赤小豆是農作物裏相對比較少見的一類，主要在以旱地爲主的地區種植，在糧食市場上常見銷售。因爲少見，所以很多人對它的食用方法知道的比較少。其實，常吃赤小豆有利水消腫、解毒排膿等功效，能夠排除人體內多餘的事水溼以及排除癰腫、膿血。現在就讓我們跟隨一起來看看吧。
一、赤小豆的四個作用
1、治療痄腮
現代醫學對赤小豆進行了研究，發現赤小豆治療小兒腮腺炎的效果確實很好。每次用赤小豆大約50～70粒研成粉末，用蜂蜜和雞蛋清調和以後貼到臉上。但要提醒的是，赤小豆很難研成粉末，需要用粉碎機粉碎。
藥用的赤小豆分爲兩種，粒大的叫飯豆，粒小的叫赤小豆。赤小豆的效果更好一些，藥用價值也更高一些。赤小豆有解毒的作用，腮腺炎或皮膚表面長瘡都可以用。
2、利尿作用
赤小豆還有利尿的作用，李時珍曾經稱赤小豆爲“心之谷”。爲什麼這樣說呢？赤小豆的顏色是紅的，中醫理論說紅色入心，赤小豆入的是心和小腸兩條經，赤小豆可以把心經之火經過小腸通過尿液排泄出去，所以赤小豆有清心火的作用。
赤小豆清心火的作用尤其適用於女性。女性由於特殊的生理結構，非常容易患尿道炎。此時可以嘗試用赤小豆30克、扁蓄3克和瞿麥3克一起熬水喝，扁蓄和瞿麥這兩味藥都是清利溼熱的，專門作用於尿道，對尿道炎的治療效果非常好。不過，赤小豆不容易煮爛，在熬之前可以先泡一下，這樣豆子會熟得快些。
3、消水腫
水腫患者也適合用赤小豆。水腫是怎麼引起的呢？中醫認爲，肺脾腎這三髒任何一髒有問題了，都容易引起水腫。肺爲水之上源，肺如果不能疏布水液了，就容易造成水腫。脾爲水的中源，水的上騰下達都要靠脾來運化，脾如果弱了，也會引起水腫。腎是水之下源，如果腎虛了，就不能利水了。
在中醫裏，還有兩個髒是需要特別注意的，一個是心，一個是腎，心火不足也會引起水腫。很多老人體檢什麼問題也沒有，但是手卻時常有點腫或者小腿有點腫，這些都是因爲心腎兩髒虛衰引起的水腫。建議有水腫的老年人常服用赤小豆湯，可以用20克赤小豆、3枚紅棗、15克枸杞子、30克山藥配在一起熬湯喝。熬好以後，要放涼了再吃，能夠有效地緩解水腫的症狀。
4、產婦通乳良藥
赤小豆還有一個很好的作用，就是通乳。但是赤小豆通乳是有條件的，如果產婦是因爲氣血不足沒有乳汁，用赤小豆是不行的。赤小豆只對那種氣血充足，可是因爲血脈不通，乳汁不能正常流出的婦女，纔會有效果。比如有的女性生完孩子之後，胸部脹得很厲害，但是乳汁卻出不來，就可以用赤小豆。一般用120～150克赤小豆熬成粥吃，連着吃幾天，乳汁就會通暢了。
二、赤小豆的食用方法
赤小豆鯉魚湯這個方子，原來是用來治療水腫的，後來又應用到治肝硬化腹水。肝硬化病人晚期的時候一般都會出現腹水，這時候給病人服用赤小豆鯉魚湯的效果是非常不錯的。
如何做赤小豆鯉魚湯呢？首先選擇一條大鯉魚，要用整條的。然後放入500克赤小豆，加水一起燉。如果是平時調理的話，用100克赤小豆和一條鯉魚就可以了，吃到水腫消下去即可。
但是，赤小豆鯉魚湯不要晚上吃，因爲這個湯是利水的，如果晚上喝的話，會影響睡眠。一般來說，早晨服用是最好的，正好在太陽升起的時候，身體的陽氣也開始升起來了，藉助陽氣，可以更好地把體內的水溼給祛除出去。還有一點要注意的就是，沒病的時候不要服用赤小豆鯉魚湯，因爲中醫講的利水是屬於攻邪的，攻邪的方子不能隨便用，也不能長期使用，因爲會損傷人體的正氣。
另外，赤小豆入心經，能瀉心火。所以赤小豆對心是非常有好處的。作爲日常飲食，可以用赤小豆做豆沙包。我們食用的麪粉中賴氨酸含量很低，賴氨酸是人體所需要的非常重要的營養素，而赤小豆的賴氨酸含量非常高。用面把赤小豆包起來，做成豆沙包，營養攝入全面，是非常完美的搭配。
推薦幾款適合夏季食用的赤小豆養生食譜
赤豆鯉魚
原料：鯉魚1尾(1000克以上)，赤豆100克，陳皮、花椒、草果各7.5克。
做法：將鯉魚去鱗、鰓，摳去內臟，洗淨。將赤小豆、陳皮、花椒、草果洗淨，塞入魚腹，再將魚放入沙鍋，另加蔥、姜、胡椒、食鹽、灌入雞湯，上籠蒸1.5小時左右，魚熟後即可出籠，再灑上蔥花，即成。
功效：有行氣健胃，醒脾化溼，利水消腫，減肥的功效。
冬瓜赤豆湯
原料：冬瓜500克、赤豆40克。
做法：將冬瓜、赤豆加水兩碗煮沸，用小火煨20分鐘即可。
用法：不加鹽或少加鹽，日服2次，食瓜喝湯。
作用：利小便、消水腫、解熱毒。
車前子赤豆甜羹
原料：車前子200克，赤豆250克，糯米500克。
做法：車前子煎水，用車前子水煮赤小豆，至半爛，再放入糯米中，煮至糯米熟即可，加冰糖或白糖。
功效：具有健脾，滋陰，補血，利水的作用。
