元宵節的時候來一碗熱騰騰的赤豆桂花小元宵,和自己的家人團聚在一起享受元宵美食。作爲吃貨的你們怎麼能不懂得赤豆桂花小元宵的做法呢?軟糯的元宵,是這個冬季最暖胃的甜食。
赤豆桂花小元宵的做法
赤豆桂花酒釀元宵的主料:
紅豆(30g) 酒糟(甜白酒)(4大勺) 糖桂花(適量)
赤豆桂花酒釀元宵的調料:
糯米粉(60g) 紅糖(25g)
做赤豆桂花酒釀元宵所需廚具:
煮鍋
赤豆桂花小元宵的做法
赤豆桂花小元宵的做法
1、紅豆浸泡4小時
2、準備配料,這些食材超市裏全能買到,當然如果實在是時間多,小元宵和酒釀都可以自己做,口感自然會更好
3、紅豆煮成紅豆沙,時間大約要3-4個小時,煮好後可以放酒釀再煮開。
4、水開後加入小元宵,待小元宵一浮起來就可關火,撈出後用涼水衝
5、把小元宵放入涼水浸泡待用(要不然可會粘成一團的喲)
6、將涼水中的小元宵撈出放入滾開的紅豆湯中,等元宵再次浮起後關火
7、藕粉加少許涼水調開後倒入紅豆酒釀元宵的湯鍋中攪拌至粘稠狀
8、完美收工!!!
赤豆桂花小元宵
桂花赤豆元宵
小貼士:
1、煮紅豆湯,如果只有紅豆沒有米類,比如黑米、大米,是很難煮出黏稠的感覺的,加入少量藕粉可以起到事半功倍的作用,效果非常好;
2、糯米粉用沸水和麪,麪糰會比較柔軟好搓揉;
3、藕粉不可多,適量即可,如果在把藕粉水倒入紅豆元宵湯後,發現過稠了,只需再倒入些清水稍煮,化開即可,不要緊。
自己動手製作的赤豆桂花小元宵纔是最美味的食物,元宵節是一家人團聚的好日子,動手給自己的家人做一碗美味的元宵,象徵着團圓的好兆頭。