飲食在人們的生活中佔據着舉足輕重的地位，畢竟民以食爲天，還是需要做到合理膳食的。補充足夠的營養才能滿足人體所需，這就需要注意飲食的多樣性。其中木耳經常被人們食用，它不僅營養豐富，還具有不錯的養生保健價值，大家需要認真對待，那麼木耳功效與作用有什麼呢？
黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因爲它所含的植物鹼具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物鹼能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道。
黑木耳還含有對人體有益的植物膠質以及一種叫做“多糖體”的物質，這是一種天然的滋補劑，和黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進胃腸蠕動而防止便祕，有利於體內大便中有毒有害物質及時清除和排出，從而起到預防直腸癌等癌症的作用，還可促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥作用。癌症病人在使用了這種多糖體後，體內球蛋白的組成成分有顯著增加，從而增強了抗體。
黑木耳被營養學家譽爲‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。黑木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維等。
關於木耳功效與作用有什麼呢上文中已經給出了明確的介紹，想必大家也都心中有數了。只要能夠不斷地改善自己的飲食習慣，就不會輕易的出現病從口入的現象了。而且還能在生病之後將飲食作爲輔助治療環節，不斷的調理自己的身體健康。
