屈頭雞爆生薑，是廣州近郊民間喜歡的食物療法。常用以治療婦女產後出血過多，頭暈眼花或病後欠補，面色蒼白，體力不支的患者。有較強的補益作用，是孕前的一款好食譜。
【材料】屈頭雞又叫雞仔蛋，即孵化不出的、已長毛的、尚在雞蛋殼內的雞胚胎，是民間價廉效高的補品。它對產後出血過多，頭暈眼花，或病後欠補，面色蒼白，四肢冷痹等一派虛寒症候患者，很有補益作用。對婦女月經期洗頭後肢冷、眩暈、脣白者也有效。
生薑，性味辛、溫。功能驅寒健胃。《得配本草》說它“入手太陰足陽明胃經氣分，驅寒發表，解鬱調中，開寒痰，止嘔噦”。
【做法】每次可用屈頭雞2-4只，去殼、毛和腸臟，洗淨切碎，再用生薑60-100克，去皮，用刀背拍爛，與屈頭雞一起放鐵鍋內用花生油煎幹(甚至呈焦香狀態)，調味服用。亦有用適量米酒衝勻服用。常服1-2次顯效。
