一、胡蘿蔔的營養價值
胡蘿蔔質細味甜、脆嫩多汁，含有豐富的維生素C、B2等營養素，中醫認爲，胡蘿蔔溫熱，味道甘甜，平和。同時胡蘿蔔對於脾胃，肝目都有着改善作用，也可以清熱解毒，降氣止咳。
胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分；如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
二、寶寶什麼時候可以吃胡蘿蔔
4個月起可以給寶寶逐漸添加，補充寶寶成長所需的營養素，又可以讓小寶寶嘗試並適應新的食物，爲今後順利過渡爲成人膳食打好基礎。
三、3款營養輔食讓寶寶愛上胡蘿蔔
寶寶私房輔食1：奶香胡蘿蔔泥
材料：胡蘿蔔半根，嬰兒配方奶60ml。
製作要點：
1、選取新鮮胡蘿蔔半根洗淨、去皮、切碎；
2、入水煮至胡蘿蔔變軟；
3、出鍋晾涼後入攪拌機粉碎；
4、胡蘿蔔泥與配方奶一併攪拌煮開即可。
適宜人羣：適合6月以上的寶寶食用。
寶寶私房輔食2：魚丸胡蘿蔔面
材料：胡蘿蔔少許，麪條50g，魚丸2只，香油少許。
製作要點：
1、胡蘿蔔、魚丸切成小碎塊；
2、將烏龍麪折斷，入清水鍋煮沸；
3、加入準備好的胡蘿蔔粒、魚丸，攪均後改爲小火直至煮爛；
4、食用前加1滴香油。
適宜人羣：適合8個月以上的寶寶食用。
營養價值：該面條鹹香適宜，軟糯可口，增人食慾，容易消化，其中碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素A、C以及B族維生素、鈣均較爲豐富，有益於寶寶的體格發育、神經發育以及皮膚髮育，預防夜盲症。
寶寶私房輔食3：雞蛋胡蘿蔔卷
材料：胡蘿蔔半根，小蔥少許，雞蛋1個。
製作要點：
1、先將雞蛋打成雞蛋液；
2、7成熱的油鍋入加入雞蛋液，煎成蛋皮；
3、胡蘿蔔切條放入水中，煮爛後撈起；
4、蛋皮切成小方形，捲上胡蘿蔔條和方肉條即可。
適宜人羣：適合1週歲以上寶寶食用。
營養價值：該菜餚顏色豔麗、明亮，誘人食慾，其中蛋白質、卵磷脂、碳水化合物、B族維生素、維生素A、維生素C、鐵、磷豐富，常吃此菜餚能促進寶寶生長髮育，有益於幫助寶寶增強抵抗力、預防夜盲症、保持良好皮膚，爲寶寶健康全面加分。
