酸性食物，並不是指吃到口中感覺到酸的食物，它與人類的味覺感受無關，只取決於人的代謝物屬性。人類在進食後，身體會產生代謝物，如果代謝物的屬性是鹼性，那麼食物的屬性就是酸性。
酸性食物與鹼性食物沒有好壞之分，在營養價值上也不存在優劣區別。對人類來說，兩類食物都要吸收，要做到均衡飲食。
酸性食物在生活中很常見，像雞鴨魚肉這些都屬於酸性食物。一般來說，酸性食物可以簡單分爲六大類：
1、動物性食物，如豬肉等;
2、豆類;
3、澱粉類;
4、奶油類以及油炸性食物;
5、甜食類;
6、精製加工食品。
按照酸性屬性的程度來劃分，酸性食物又可以簡單分成強酸性食物、中酸性食物和弱酸性食物三類，肉類一般屬於中酸性食物，其中部分魚肉屬於強酸性食物。
1、強酸性食物
魚類：比目魚、金槍魚、柴魚、烏魚子等;
其他類：乳酪、奶酪、甜點、西點、白糖、蛋黃等。
2、中酸性食物
肉類：豬肉、牛肉、家禽肉、馬肉、火腿肉等;
其他類：小麥、麪包等。
3、弱酸性食物
江湖海產類：章魚、泥鰍、海苔等;
其他類：花生米、巧克力、蔥蒜、啤酒、白米等。
我們在飲食安排中需講究酸鹼兩類食物的均衡。如果酸性食物，特別是肉類攝入過多，很容易使人變成酸性體質。酸性體質是酸鹼失衡後的產物，它對人體的健康是很不利的。酸性體質的人，罹患癌症的機率要遠遠大於一般人。
1、皮膚病等皮膚問題
酸性食物之所以會對人類的皮膚造成影響，最重要的原因是它們降低了血液的流速。人類的生存依賴着血液的流動，一旦血液流速減慢，人的皮膚就會率先做出反應。因此，當人出現青春痘或痔瘡這樣的症狀時，首先要做的是改善飲食，多吃鹼性食物。
2、關節病、全身痠痛
人體內的酸性廢物常常堆積在關節部位。食用過量的酸性食品，大大增加了酸性廢物的數量，從而造成關節部位患病、引發全身性痠痛。
3、無精打采，體乏無力
均衡飲食的人擁有充沛的精力，而大量攝入酸性食物，破壞酸鹼平衡的人則很容易感覺到疲乏。這是因爲，酸性食物的過量攝入會誘發乳酸等物質的大量分泌，而乳酸與磷酸是使人感覺沒精打采的禍首。
人類的身體是一個戰場，戰場的雙方是癌細胞和免疫細胞。除了癌症病人之外，正常人每天也會產生癌細胞。而正常人之所以沒有患上癌症，其原因正在於這些癌細胞被人體內的免疫細胞給消滅了。
人體酸鹼比例正常時，免疫細胞可以輕鬆應對癌細胞。而一旦比例失衡，人體變成酸性體質後，免疫細胞的活性會大幅下降。長此以往，免疫細胞不僅很難識別出癌細胞，即便識別出來，也很難將其全部消滅。因此，酸性體質是人類罹患癌症的重要因素。爲了預防癌症，首先要做到的就是改善酸性體質。
食物對生男生女可能存在一定的影響，但這種影響並非是絕對的。
1、生男孩：想要生男寶寶的女性，在飲食上可以多安排一些鹼性食物。當然，女性朋友也無需強求，不建議盲目進食鹼性食物，甚至飲用蘇打水等。
2、生女孩：體質偏酸性的女性更容易生女孩，因此想要生女孩，女性可以多食用諸如肉食、甜食這樣的酸性食物。
1、黑木耳炒豬肝
功效：對肝腎有滋補效果，對提高視力和補血有一定功效。
做法：浸泡黑木耳，清洗乾淨並手撕成朵狀。將洗乾淨的豬肝切成片狀，在水澱粉中勾芡後，放進熱水中略煮撈出。油鍋燒至八成熱，隨後倒入豬肝，將薑末、薑絲、精鹽和料酒倒入，炒熟後從鍋中倒出，留住底油。倒入朵狀木耳，用底油開大火炒香，隨後將豬肝重新倒回鍋中，再加入香油和味精，炒勻裝盤。
2、川貝雪梨燉豬肺
功效：止咳潤肺。
做法：將豬肺仔細清洗乾淨，尤其是肺上的泡沫，一定要清楚掉。用刀將豬肺切成長2釐米的塊狀。把雪梨和川貝的皮去掉，用刀將其切成1釐米的方塊。將塊狀的豬肺、雪梨、川貝以及冰糖一起放進砂鍋中，倒入適量的水，先用大火燒至沸騰，再用小火燉上2個鐘頭。
3、菜心炒蝦皮
功效：補鈣，改善體力，提升精力。
做法：蝦皮的量大約爲3湯匙，用清水沖洗乾淨。清洗菜心，並用刀將菜心切成段。在砂鍋中倒入食用油，將其燒熱。倒入蝦皮和白菜心，可加少量蒜蓉，在鍋中炒勻，炒熟後即可裝盤。
