母乳的味道帶有淡淡的甜味。但是放在冰箱裏之後，會變得很腥，不過寶寶還是比較喜歡這種腥味的，所以並不會影響寶寶進食。
爲什麼母乳是甜的呢？這就需要了解到乳汁的成分了。母乳的成分包括：乳清蛋白、乳鐵蛋白、核苷酸、ARA（又叫花生四烯酸，是一種多元不飽和脂肪酸）、DHA、低聚糖、益生元。每100g母乳中含有乳糖7g，而每100g牛乳中含有乳糖4.8g，可見母乳的含糖高於牛乳，也因此有了淡淡的甜味。乳糖對於嬰兒大腦的發育可是很重要的。母乳中含有的多種低聚糖也是甜味的來源。因此正常的母乳的味道是微甜的，如果出現過甜的現象，則需要去醫院檢查糖代謝是否正常了。
那麼爲什麼母乳放冰箱之後會變腥呢，這個主要是因爲母乳中含有的乳清蛋白和乳鐵蛋白，這些蛋白在冷藏之後會產生腥味，這個也是正常的，微微的腥味寶寶也是可以接受的。但是加熱母乳的時候一定不能用太熱的水，要用溫水慢慢的溫熱，這樣纔不破壞母乳的營養。
需要注意的是，如果乳汁帶了點鹹鹹的味道，那麼很可能是乳腺管發炎了，不需要過於緊張，但是一定要通過科學正當的方式疏通乳腺，否則一旦引起乳腺炎會影響乳汁分泌，將不利於哺乳。
乳汁是通過一系列複雜生理過程由腺泡細胞所分泌並排入腺泡腔內；再通過乳管從乳頭排出。乳腺組織由數百個腺泡組成，每個腺泡裏都含有小小的“囊”，正是這些物質產生乳汁。排出是一個複雜的生理反射活動，約需8種激素參與這一生理過程，但最重要的是腦垂體前葉分泌的催乳激素和腦垂體後葉產生的催產素。催乳激素能刺激乳房開始分泌乳汁，催產素能激活乳房，使乳汁源源不斷地流出來。
乳汁分泌多少與乳房大小有關係嗎？其實是沒有關係的。乳房的大小取決於脂肪和乳腺組織，而乳汁的多少，卻取決於乳腺的結構，而不是乳房的大小。有些婦女乳房很大，但乳腺不發達，泌乳素分泌的乳汁少，因此乳汁很少，相反，有些乳房特別小、胸部特別平的，但乳腺不比別人少，泌乳素分泌的乳汁多，奶水特別豐富。因此，乳汁的多少隻與乳腺導管發育有關，有時候與開奶的早晚、哺育的方式有關，也與產婦的心情、營養有關係。營養均衡乳汁有保障，放鬆心情母乳自然會來。
而月經來潮是否會減少乳汁分泌呢？其實是不會的。哺乳期乳母月經來潮是正常的生理現象。月經來潮後，乳汁比平日濃縮，所含脂肪減少，蛋白質增多。哺乳期間，由於某種原因體內分泌的變化，保持乳汁的分泌和生殖器官的恢復以及卵巢卵泡的發育和排卵，月經的來潮，這是各器官功能恢復與正常的表現。在一般情況下，月經期間乳汁的分泌量和成分是沒有明顯變化的，對寶寶的健康也沒有影響。
乳汁分泌的多少受許多因素影響，包括乳母的營養補充、精神狀態、睡眠狀態和健康狀態等：
1、乳母獲得全面的營養補充，熱量充足，各種營養素充足，那麼乳汁的分泌質量就高且數量也多。而如果乳母營養不足，那麼分泌的乳汁就會質劣量少。
2、乳母的精神情緒和心理狀態也有一定的影響，如果焦慮、悲傷、緊張、不安，都可使乳汁突然減少。因此，乳母應該有一個愉快的生活環境，保持心理的健康和愉悅。
3、乳母要充分休息，保證睡眠的時間和質量。過分的疲勞和睡眠不足，都可使乳汁分泌減少。
4、乳母一旦健康狀態不好，生病了，也會使乳汁減少。
5、如果每次哺乳不能完全排空或每日的哺乳次數過少，沒有吸空乳房內的乳汁，則會抑制乳汁分泌。
6、乳汁分泌液與寶寶的吸吮有關係。如果乳母餵奶時間較遲，寶寶吸奶次數少，而醫院嬰兒室又給寶寶補充糖水或牛奶，所以在餵奶時寶寶常處於睡眠狀態，會造成寶寶不肯吸吮或吸吮無力的現象，這樣導致乳母餵哺失敗。因此，應提倡產後母子及早同室；寶寶醒後餓了隨時餵哺，以促使乳汁分泌逐漸增多。
很多乳母總爲乳汁少而煩惱，其實只要不是生理有問題，一般都是足夠供應給寶寶的，乳母需要做的就是建立良好的心理狀態，休息充足，注意全面補充營養等，只要調理好心理和身體狀態，乳汁的分泌是能夠滿足寶寶的需要的。那麼，有哪些做法可以增加乳汁分泌呢？
1、應該建立信心，心理上給自己暗示，相信自己一定可以讓寶寶吃到最好最多的奶水，而不要因爲擔心而焦慮、憂鬱，這樣反而會影響乳汁分泌。
2、飲食上多喝富含蛋白質的食物，比如花生，豆漿，牛奶等等。另外多喝點雞湯，鯽魚湯，也可以加入通草煲湯喝，補充好營養。
3、寶寶如果吃空了之後還沒吃飽，那就擠一塊熱毛巾敷在R房上，敷個幾分鐘就讓寶寶吸吮一次，實驗證明這樣非常有效果，敷一下就會有奶水，一天裏經常讓寶寶吸吮，多用這種方法，很快奶水就變的很充足。寶寶不喝的時候，可以用吸奶器吸出多餘的乳汁，這樣才能增加分泌，如果乳房乳汁不排空，就會抑制乳汁分泌。
4、多按摩，讓乳腺暢通，寶寶喝完奶之後就用熱毛巾擦一擦，保持清潔暢通。
