在購買銀魚時，要儘量選擇個頭大的，個頭大的銀魚肉質會比較鮮嫩，並且色澤白亮乾淨的銀魚質量纔好。銀魚肉質十分鮮嫩，肉中水分含量非常高，所以很容易腐爛，即使冷凍保存，時間也不宜過長。購買銀魚後，必須立即除去鹽分，再按照每頓的使用量獨立包裝，冷凍保存，一週使用完。
銀魚去除鹽分的方法很簡單。具體：將放有銀魚的細孔篩子置於盆中，倒入開水浸泡幾分鐘後，撈出瀝乾水分，將盆中的鹽水倒掉，再重新加開水浸泡，反覆幾次，直至將銀魚中的鹽分完全除去，然後將銀魚剁碎或者搗碎。如果使用的銀魚不是很多，可用粉碎機將魚磨碎。如果銀魚中鹽分過高，可直接放入開水中燙煮去鹽。
以下是適合寶寶斷奶期間的銀魚食譜，媽咪們看看吧！
一、適合寶寶斷奶初期（4-6個月）的食譜：銀魚粥
材料：小銀魚1小勺，泡好的大米2大勺，清水1/4杯
做法：1.將銀魚盛放在細孔篩子中，澆上開水沖泡，濾去鹽分；2.將處理好的銀魚、泡好的大米、清水2大勺放入粉碎機磨碎；3.在鍋中放入清水，大米銀魚磨成的漿汁，用小火邊攪拌邊煮成粥即可。
二、適合寶寶斷奶中期（7-9個月）的食譜：銀魚捲心菜湯
材料：小銀魚1小勺，捲心菜葉1/8，高湯或清水1/2杯
做法：1.將銀魚盛在細孔篩子中，澆上開水沖泡，濾去鹽分；2.將收拾好的銀魚切碎備用，捲心菜切碎；3.鍋中加高湯或清水，放入切碎的銀魚和捲心菜同煮，煮至銀魚和捲心菜爛熟即可。
三、適合寶寶斷奶後期（8-12個月）的食譜：銀魚蔬菜餅
材料：小銀魚1大勺，韭菜2棵，小蔥2棵，雞蛋1/2個，麪粉、清水各3大勺，食用油少許
做法：1.將銀魚盛在細孔篩子中，澆上開水沖泡，濾去鹽分，切碎備用；2.韭菜和小蔥切成小細段；3.將麪粉、雞蛋液、清水調成麪糊，放入韭菜和小蔥拌勻；4.平底鍋上火，用碗巾蘸少許食用油塗勻，鍋底燒熱，放入麪糊攤成薄餅，煎至兩面金黃，將煎好的薄餅切成合適大小即可。
四、適合寶寶斷奶結束期（1歲以後）的食譜：銀魚紫菜掛麪
材料：銀魚1大勺，掛麪30克，紫菜1/4張，胡蘿蔔、洋蔥各10克，清水1/2杯，鹽1/4小勺
做法：1.胡蘿蔔和洋蔥洗淨，切成細絲；2.掛麪煮熟後用涼開水沖涼，盤成團盛在碗中；3.銀魚泡去鹽分，入鍋加清水煮沸；4.放入胡蘿蔔絲和洋蔥絲略煮，撒入少許鹽；5.將蔬菜煮熟後，紫菜撕碎放入湯中；6.將煮好的銀魚紫菜湯倒入盛有掛麪的碗中即成。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
