按中醫的說法，肝對着五行中的木，正是春天生髮的，所以春季是保肝養肝的重要季節。只要注意搭配家常菜，你的肝就能像樹木一樣滋潤、生長，帶給你一年的健康。下面給你介紹養肝的四菜一湯。
一、香菇豬肉牌
原料：鮮香菇200 g，鮮裏脊肉250 g，尖椒、洋蔥適量。
做法：1鮮香菇洗淨切片，用開水汆燙備用。2裏脊切薄片，加蛋清澱粉糊攪拌均勻後，下開水中煮熟撈出。3鍋內加少許油，放入蔥、姜、蒜片煸炒一下，將尖椒、洋蔥塊放進鍋中。4將尖椒、洋蔥塊翻炒幾下，隨即加入香菇、肉片、少許雞湯續炒。5加醬油、鹽、雞精調味，放澱粉汁勾芡即可。
功效：滋陰潤燥，益氣和血，平肝解毒。
二、雞蛋黃花炒豬肉
原料：雞蛋3個，黃花菜100 g，裏脊肉150 g。
做法：1黃花菜洗淨去根;雞蛋炒熟備用。2裏脊肉切絲，用開水汆燙至熟。3鍋內加少許油，將蔥花、薑片煸炒一下，再加入少許雞湯。4將雞蛋花、肉絲、黃花菜放入鍋中，加鹽、雞精調味後，翻炒片刻即可出鍋。
功效：滋補肝組織，養血平肝，補虛益精。#p#副標題#e#
三、糖醋青魚片
原料：青魚半條，香菇150 g，玉蘭片150 g，油菜150 g。
做法：1青魚去除皮和骨頭，切成小片備用;香菇、玉蘭片、油菜用開水汆燙備用。2用少許鹽、胡椒粉、雞精將魚片醃漬入味後上鍋煎熟。3鍋中入番茄醬、糖、醋、鹽調味後，將番茄醬煮開並勾芡。4將魚片、香菇、玉蘭片依序擺好，並將調好的番茄醬汁澆在上面。5盤邊擺油菜即可。
功效：補氣化溼，散淤解毒，開胃益肝。
四、豬肝燒豆腐
原料：豬肝200 g，豆腐300 g，胡蘿蔔100 g。
做法：1豬肝煮八成熟後備用;豆腐和胡蘿蔔用開水汆燙。2豬肝和胡蘿蔔切薄片;豆腐切厚片。3鍋中加少許油，下蔥花、薑末、蒜片煸炒一下，爆出香味。4將豬肝、豆腐、胡蘿蔔下鍋，加少許雞湯、鹽、雞精、醬油調味，最後用澱粉勾芡即可。
功效：以髒補髒，清肝熱，滋補肝腎。
五、紅棗枸杞牛筋湯
原料：紅棗4個，枸杞100 g，牛筋150 g。
做法：1將牛筋煮熟切片備用。2砂鍋中放入雞湯、紅棗、枸杞、牛筋同煮30分鐘。3湯中加鹽、雞精、少許胡椒粉調味即可。功效：補肝腎，強筋骨補血。
