早在古代，人們就已經注重喝粥對身體保健的功效。李時珍在《本草綱目》中曾記載50多種粥，他認爲：“每日起，食粥一大碗。空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最爲飲食之良。”意即每天早起，空腹胃虛，可以喝一大碗熱粥，使腸胃得到滋養，不會增加消化系統的負擔。
不同種類的粥，其效用也不同
大米粥，味甘性平，能補脾、養胃、除躁、止咳。
小米粥則補中益氣，對脾胃寒虛、中氣不足和失眠諸病症有治療作用。
紅豆粥利小便、消水腫。
玉米粥治反胃、利大腸。如果與蔬菜混合熬煮，則效果更好，比如蘿蔔粥寬中下氣;芹菜粥利大小腸;韭菜粥溫補脾胃。
北方天氣乾燥，許多人會出現不同程度的嘴脣乾裂、鼻腔流血及皮膚燥澀等症狀，南瓜粥具有清火養胃健脾之功效，對於改善這些症狀大有裨益。
煮粥小方法：
我們在煮粥的時候，首先得先把米浸泡約半小時，而後開水下鍋，攪拌時應順着一個方向，煮開後改用文火慢燉，如果要加入蔬菜等其他食材，則應分開煮制，最後放在一起煮10-20分鐘，待粥成黏稠狀即可。
小貼士：
老年人和糖尿病患者不宜長期喝粥。
