新茶上市，有些人爲圖一個鮮，爭相嘗新，殊不知許多人飲用新茶後會出現體溫升高、頭暈失眠、腦脹眼花、四肢無力、胃痛腹脹、便祕等一系列症狀，專家們稱此爲醉茶綜合徵。
因爲新茶中的咖啡因，活性生物鹼以及多種芳香物質含量較高，它們易使人的神經系統興奮，對神經衰弱、心腦血管病人十分不利。
另外，新茶中未經氧化的多酚類物質含量也很高，醛醇類物質含量也較多，這些物質對胃腸粘膜都有較強的刺激作用，胃腸功能差的人，特別是患有慢性胃腸炎病人喝新茶易引起脘腹疼痛、脹滿、便祕、口燥咽乾等不適症狀。
預防該綜合徵的方法是：購回新茶後不可馬上急於飲用，更不能多飲，最好是先將其貯放一段時間。待茶中的多酚類、醛類、醇類物質發揮或氧化掉一部分，咖啡因、生物鹼或芳香物質的活性降低後，飲用起來比較安全，更有益健康。
所謂新茶，是指當年春季從茶樹上採摘的鮮葉加工而成的茶葉。清明之前採摘的茶，被稱爲明前茶；穀雨前採摘的茶，被稱爲雨前茶。其實並不是所有的茶葉都是越新鮮越好，如普洱茶、黑茶就是越陳越好，追求新鮮的茶葉則爲綠茶，但即使是綠茶，也並非需要新鮮到現採現喝。
