近日，南京多家醫院陸續收治了20位因食用小龍蝦而入院的病人。這些患者均表現爲肌肉痠痛難忍，診斷爲肌紅蛋白超標導致肌肉溶解。儘管截至昨日致病元兇仍未查明，但清洗小龍蝦的“洗蝦粉”嫌疑最大。
“洗蝦粉”多由草酸構成食用易致腎衰
由於此次出現的小龍蝦事件大多是患者在家自行烹調食用後出現的，所以細菌性中毒的可能性不大，相對來說化學物質中毒的機率更高。據瞭解，目前市面上售賣的小龍蝦不少都是經過“洗蝦粉”清洗的，而洗蝦粉大多是一種工業強酸——“草酸”構成，草酸酸性爲醋酸的10000倍。
對此，腎內科專家認爲，草酸有可能是導致“肌紅蛋白血癥”的重要原因。草酸等化學物或其代謝物可在腎小管內形成結晶，堵塞腎小管，導致出現急性腎小管堵塞等症狀，甚至引發急性腎衰竭。同時，專家也提醒，造成橫紋肌溶解的原因是多方面的，長期服用某些藥物、長期酗酒導致酒精攝入過多，都可能導致這一情況的出現。
由於這一病症可能引發急性腎功能衰竭，導致非常嚴重的後果。所以患者一旦發現了“醬油尿”等情況，必須立刻就醫。如果肌肉溶解量不大，只要去除了病因，病情就可以得到緩解和恢復；但如果已經出現了急性腎衰症狀，必須進行相應的救治，預後的情況會相對差一些。
洗蝦粉大起底
爲什麼部分不良商家會使用洗蝦粉呢？據介紹，一則，小龍蝦的確很難清洗；二則，用洗蝦粉洗過的小龍蝦會比較鮮亮。
1、不排除有人用工業酸
專家說，小龍蝦的生存環境很簡單，只要有水和地就能長大，基本上一年就可以上市了。“這種蝦沒有什麼肉，因此往往要養得比較大才上市。由於它們的外殼凹凹凸凸，洗起來比較麻煩，最簡單的是用高壓水沖洗，但是也可能有人會用酸來清洗，至於用什麼酸很難說了，考慮到醋酸價格比較高，不能排除有人會用工業酸。”
2、草酸可以隨便購買
“洗蝦粉”到底是何方神聖呢？據記者瞭解，它極可能只是草酸，而草酸在廣州各大化工商店甚至是網站上都是可以隨意出售，也無需登記的。
草酸的酸性比醋酸強10000 倍，是有機酸中的強酸。資料顯示草酸是無色透明結晶，對人體有害，會使人體內的酸鹼度失去平衡，影響兒童的發育，草酸在工業中有重要作用，可以除鏽。
草酸一般用來漂白和除鏽，銷售員告訴記者，它的酸性很強，甚至還能用來洗廁所。不過被問到能否用來洗食品，這些銷售員都強調，只能用在清潔污垢的用途上，不能被食用。
