（１）宜選用富含維生素A、B2及C的食物。
（２）水分不需限制，可飲用橘汁、西瓜汁、橙汁、果子水和菜汁等，以利尿消腫。
（３）應視患者有無高血壓及浮腫情況，分別給予少鹽、無鹽飲食
（４）蛋白質的供應量，一般應按正常需要量供給，成人每日每公斤體重0.8~1.0克。並選用生理價值高的蛋白質，如蛋類、乳類、肉類等，以補償排泄損失，避免和治療浮腫及貧血。
（5）若伴有高血壓或高脂蛋白血癥者，須限制膳食中的飽和脂肪酸與膽固醇的含量。對有貧血的病例，應選用富含蛋白質和鐵的食物，如肝、腰子、牛肉、蛋黃及綠葉蔬菜等。
急性腎炎病人多采用高碳水化合物來補充機體熱量，因此，在膳食中主食就佔有重要地位。事實上，單一的主食從營養學上講並不十分合理，雜食更有益於健康，應儘量採用多品種的主食，如玉米麪和富強粉做發糕或窩頭配大米稀飯。
急性腎炎病人飲食對蔬菜水果的要求是富含維生素、低鉀、低鈉，如蔬菜可選用油菜、蔥頭、西紅柿等，水果可吃蘋果、草莓、葡萄、橙子等。蛋白質的選用一般以牛奶、雞蛋、帶魚、牛肉等優質動物蛋白爲主，不過要限量，不能吃的過多。
供急性腎炎病人常用的湯類還有薺菜蛋湯、三鮮冬瓜湯等。病人及家屬可根據自己喜好不同，在不違反急性腎炎飲食原則的前提下自行調製以上食譜。
