1、臨牀表現 發病急、突然出現上腹部不適、噁心、嘔吐、腹痛或伴腹瀉，黃色水樣便。 2、實驗室及其他檢查 多數患者白細胞在正常範圍內或輕度增高，沙門氏菌屬感染者可輕度減少。嘔吐物或可疑食物培養可能發現致病菌，血培養陰性。 如致病的毒性食物明確或食者集體發病，診斷爲食物中毒。 3、病史 有暴飲暴食、進不潔食物、酗酒、或刺激性藥物史。
