隨着食管癌患病率的提高，人們對它的認識也越來越多，那麼，一些食物可以幫住食管癌病人提高抗癌免疫力，這些食物不但對已患病者，而且對正常人也是很有幫助的。
對於食管癌病因還未完全掌握，從大體上已經知道一些，其中食管癌飲食也有非常大的關係，那麼想要預防、治療食管癌，提高食管癌病人的免疫力，那麼飲食也不能忽略。下面醫生爲大家推薦一些提高食管癌免疫力的食物。
1、治療貧血、糖尿病及癌症、降低血壓、香菇：香菇具有調節人體新陳代謝、降低膽固醇等功效。近些年來，美國科學家發現香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”，這種物質有明顯的加強機體抗癌的作用，所含香菇多糖或香菇水解提取物對癌有高效抑制作用，抑癌率達50%，因而，人們把香菇稱爲“抗癌新兵”。
2、胡蘿蔔：胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，其中的β-胡蘿蔔素有明顯的提高機體免疫力，抑制腫瘤的發生和發展的作用，並且還可降低腫瘤病人接受放化療時的毒副反應;
3、絲瓜：其種子及果皮可抑制癌細胞，能增強肺、胃及肝臟功能，汗液可排除人體內的毒素，果髓有助治療燒灼傷、燙傷及感染等。
4、黃豆：黃豆中含豐富的優質蛋白質及多種營養素。能防止血液提供營養給癌細胞，防止癌症擴散，改善細胞及體液的免疫力。
5、包心菜：包心菜中含有很多的人體必須營養素，如多種氨基酸、胡蘿蔔素等，其維C含量尤多，比橘子的含量多1倍，比西瓜多20倍，這些營養素都具有提高人體免疫功能的作用。包心菜中還含有維他命U樣因子，能增進胃、十二指腸潰瘍的癒合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。
此外，包心菜中含有的微量元素鉬，能抑制亞硝酸膠的合成，具有一定的抗癌作用。最後，包心菜中的果膠及大量粗纖維可以結合並阻止腸內吸收毒素，增進排便，也起到防癌的目的。
6、仙人掌：仙人掌中含多種植物營養素，有抗突變作用，可抑制腫瘤生長，並在控制癌細胞的同時對白血球的數量無影響，對於輔助放、化療有所幫助。
仙人掌中所含有的多糖、角蒂仙、包壁蓮和玉芙蓉等物質都有助於抗癌防癌。對於胃癌、食管癌、腸癌、腎癌、肝癌、鼻咽癌和皮膚癌都有輔助作用。
總的來說，食管癌飲食總的一個原則就是儘可能補充病人所需營養，提高病人對治療的承受能力，而且不能引起復發或影響治療效果。
除此以外，除了通過食管癌飲食來達到提高食管癌病人的免疫力和增強治療效果的目的，臨牀上還常常使用中藥，來達到更好的目的，而且中藥毒副作用小，適合長期使用，可以取得非常不錯的療效。
