研究人員在研究過程中，對兩組實驗對象飲用同樣劑量的濃紅茶，但其中沒有罹患癌症的一組飲用更濃的熱紅茶，同時兩組實驗對象還飲用同樣劑量的冰紅茶與淡紅茶。由於大部分美國人經常飲用紅茶，所以這項實驗沒有考察綠茶對皮膚癌的影響。
研究結果顯示，沒有患癌症的實驗組飲用的茶水又濃且熱，他們通常將茶葉泡7分鐘後才飲用，最少也達到2-3分鐘。
雖然茶這種自古以來的飲料是除了水之外最爲普遍的解渴飲品，但很少有人瞭解它在健康方面的所起的作用。亞利桑那大學研究人員指出，這項研究並不能全面反映茶與癌症的相互關係，而且研究本身還有許多限制因素，不過研究確實發現，茶葉中的多苯基(polyphenyls)可以阻止癌細胞的擴張。
這項研究還發現，茶葉中含有的這種化學物質，在冰茶中極易流失，因爲在低溫狀態時，它們會沉澱到容器的底部。
研究小組表示，他們還要進一步確認喝茶與皮膚癌的關係，同時研究喝茶與其他癌症之間的關係。
美國癌症協會的腫瘤學專家凱特羅福指出，這項研究成果如獲確認將有助於減少皮膚癌病例，但最重要的仍是要牢記不要在陽光下過度曝曬，因爲過度曝曬是導致皮膚癌的主要原因。
