一、膽結石不能吃什麼
1.膽固醇較高的食物，如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋、魚子及巧克力等。
2.高脂肪食物，如肥肉、豬油、油炸食品，油多的糕點也不宜多吃，因爲過多的脂肪引起膽囊收縮，導致疼痛。
3.節假日或親友聚會時大吃大喝。因爲暴飲暴食會促使膽汁大量分泌，而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發炎、局部絞痛等。
4.食辛辣刺激的調味品，如辣椒、胡椒等。
5.煙、酒、咖啡等，這些帶有刺激性的食品會使胃酸過多，膽囊劇烈收繳而導致膽道口括約肌痙攣、膽汁排出困難，易誘發膽絞痛。
6.避免食用易脹氣食物：不要攝取如蕃薯、馬鈴薯、芹菜、洋蔥、蘿蔔、韭菜、黃豆、竹筍及大蒜、汽水飲料以及酸性的果汁、咖啡、可可等，易引起脹氣之食物。
二、膽結石的食療方
膽結石食療方法一：蘑菇豆腐
原料：豆腐60g，胡蘿蔔10g，竹筍10g，蘑菇10g，蔥5g，米飯200g，湯汁、醬油、精鹽各少許。
做法：
1、膽結石食療方法之蘑菇豆腐，將豆腐切成3cm左右小塊：胡蘿蔔洗淨後切去尾端，然後切成薄片；將竹筍去根後去殼，洗淨，切成小塊，將蘑菇去蒂洗淨，然後切成兩半，將蔥切成細絲。
2、沙鍋內加入足夠的湯汁，將以上原料加入進去，用小火燉煮，待將煮熟時加入醬油、精鹽少許，調味即成。
膽結石食療方法二：蓮子粥
原料：蓮子25g，大米或糯米50g，冰糖適量。
做法：
1、蓮子用開水泡脹，除去皮心、入鍋內，加冷水適量，用小火煮半小時，至熟而不爛時盛起。
2、米淘洗淨，入鍋內，加冷水適量，用大火燒開10分鐘後，倒入蓮子肉及湯，改用小火煮約半小時，加冰糖調化即可。
膽結石食療方法三：黃鱔參歸湯
原料：黃鱔300g，黨蔘30g，當歸30g，蔥絲、薑絲各適量，蒜末、料酒、精鹽、味精各少許。
做法：
1、從黃鱔脊背剖開，除去骨、內臟、頭、尾，然後洗淨，切成4cm長的絲，分別將當歸、黨蔘洗淨裝入同一個紗布袋中。
2、將鱔魚絲和紗布袋放入沙鍋中，加入料酒、蔥絲、薑絲、蒜末、精鹽及適量的清水，先用大火煮沸，然後用小火煎煮1小時左右，撈出藥袋後加入味精調味，起鍋裝盤即可食用。
