吃什麼東西，含什麼成分，就可以不得什麼癌，這樣的東西目前還沒有有一些癌症和飲食習慣是密切相關的。
喜愛吃醃製、熏製的食物，隔夜菜，燒烤，以及有黴變的食物等，這些食物中致癌物亞硝酸鹽含量比較高。長期吃這樣的食物，會造成胃癌和食管癌的發病率升高。如果是含有黃麴黴素的食物，還會提高肝癌的患病率。
飲食不規律、吃飯速度過快、喜歡熱燙的食物、長期的酗酒和吸菸等，也會造成患胃癌和食管癌的機會增加。
現在生活質量好了，好多人特別愛吃紅肉，比如豬肉、牛肉等等，不愛吃新鮮蔬菜。醫學的研究已經證明了，總是吃肉而不吃蔬菜的人，結腸癌和直腸癌的發病率是明顯高於飲食結構均衡的人的。再好吃、再喜歡吃的東西，也要適可而止。
有的時候，癌症可能已經“吃”出來了，那麼如何在早期發現腫瘤呢?
不同腫瘤的表現也是不同的。一般來講，多數腫瘤早期是沒有明顯的症狀的。以肺癌爲例，如果出現相關症狀，比如痰中帶血、胸背部疼痛等，再來就診時多數患者已經是中、晚期。早期肺癌往往是進行常規體檢，或者因爲感冒照胸部X光片偶然發現的。其他很多腫瘤也有類似的情況。
想要對癌症提前預警，我們應該注意觀察身體出現的異常，比如在無塬因情況下體重減輕和刺激性咳嗽;鼻涕及大便中帶血;身上本來顏色淺淡的痣突然變深;吃飯出現不緩解的哽噎;無塬因的厭食、厭油，稍微吃一點就覺得飽脹，胃部不適;男同志小便顏色很深，像洗過肉的水，或者直接就是血色;女同志月經乾淨後定期的乳腺自檢，出現小包塊等。一旦發現有類似疑問的地方，應及時到醫院就診。
在癌症的預防方面，到目前爲止對絕大多數癌症沒有明確有效的化學預防措施。吃什麼東西，含什麼成分，就可以不得什麼癌，這樣的東西目前還沒有。
現今癌症預防的研究結論，和我們老祖宗千年傳承下來的理念不謀而合：健康的生活方式最重要。什麼是健康的生活方式?不抽菸，少飲酒，多吃蔬菜水果，膳食營養均衡，適當體育鍛煉，保持開朗愉快的心情。同時還要定期到專業醫療機構體檢，做到疾病的“早預防、早發現、早治療”。
(作者爲北京大學腫瘤醫院胸外二科主任，本報記者王君平整理)
