大多數科學家估計：80%的癌是環境因素造成的，而人們的膳食可能與50%的癌症有關。究竟哪些食物與致癌有關呢?目前得到公認的與以下食物有關。
1、食物中誘變劑含量增高的，如烤餅、烤魚、烤肉等。
2、食物中污染物質較高的，如蔬菜、瓜果中的殺蟲劑，食品中對人體有害的添加劑。
3、油炸、燻烤食品。如油條、炸魚、烤羊肉串、烤雞、烤鴨等，在此類食品製作過程中，不僅能降低食品的營養成份，破壞維生素A、B、C等，同時可產生具有較強致癌作用的有害物質。
4、高脂肪膳食。在癌症高發區及某些國家調查表明，脂肪、肉類、食糖攝入量高的，結腸癌、乳腺癌、宮頸癌等發病率也高。
所以，爲了能有一個健康的身體，人們在日常生活中應從點滴着手，養成良好的飲食習慣，防癌於未然。
