致癌的飲食因素有哪些呢

飲食中動物脂肪（以飽和脂肪爲主）過多、蔬菜水果過少、烹飪要領不科學、進食方式不合理、某些食物過多等是最主要的致癌因素。飲食主要與結腸癌、直腸癌、乳腺癌、最前一列腺癌、胃癌、鼻菸癌、食管癌、肺癌等的發生有關。

與致癌有關的飲食因素有一些目前已經基本確認：（受研究要領所限，比如不有可能像動物實驗那樣，用人做癌症發生實驗，有些致癌因素對人類的致癌作用尚無最後肯定，但它們對實驗動物的致癌作用是已經被證實的）

持久飲酒有可能是食管癌及賁門癌的重要病因。

一般認爲，飲酒和八個部位的腫瘤發生有密切關係，即舌癌、口腔癌、喉嚨癌、食管癌、胃癌、胰腺癌、肺癌和腎癌。

有研究指出，飲酒和吸菸之間有協同誘癌作用。

喜食過燙的食物

一些不良飲食習慣，如常吃很熱（燙）的食物、進食過快等都可損傷食管粘膜，產生慢性炎症，並增加患食管癌和胃癌的風險。