1.玉米
爲五穀雜糧之一，可榨油，或作工業、醫用等，除可防治多種疾病外，尚含長壽因子谷胱甘肽。據研究，谷胱甘肽過氧化酶中含有硒，具抗氧化作用，效能比維生素E強500倍。因此可防止致癌物在體內形成。玉米中也含胡蘿蔔素，在體內可轉化爲維生素A，具有抑制化學致癌物引起腫瘤的作用。玉米所含纖維素比精米、面高6-8倍，可預防大腸癌。但應注意，發黴玉米中易含黃麴黴毒素，有強烈致癌作用。故在玉米加工及儲存過程中，一定要防止受潮黴變。
2.蘿蔔
蘿蔔別名萊菔，品種多，皆爲抗癌能手，所以有農諺：“冬吃蘿蔔夏吃薑，一生不用跑藥堂”以及“十月蘿蔔水人蔘”之說。荷蘭人定胡蘿蔔爲“國菜”，日本、美國認爲它是根莖類蔬菜中的“健康保護神”。 蘿蔔具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿蔔中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用，其中的本質素能刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強其吞噬殺滅癌細胞的能力。蘿蔔的辣味來自芥子油，它可刺激腸蠕動，促進致癌物的排除，蘿蔔中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。蘿蔔中維生素C含量比蘋果、梨高出8--10倍。而胡蘿蔔因含豐富的胡蘿蔔素，也具有極好的防癌作用。
3.海帶
海帶性味鹹、寒，有消痰、軟堅、利水等功效，作用與海藻相同而較強。爲治療甲狀腺腫瘤的常用藥。另外，因其清熱消痰之功較佳，臨牀多用於肺癌患者。但本品性寒而滑，脾胃虛弱便祕者不宜。日本山本一郞教授用特製海帶粉飼養小鼠，表明有較好的抗癌作用。
4.靈芝
有報道，靈芝提取液有明顯的免疫增強作用，按每千克體重0．1克劑量注射於小白鼠時，癌細胞抑制率高達96.5%，藥理學實驗表明，靈芝對升高白細胞的作用極強，因而對各種化療、放療所致的白細胞減少症大有裨益。臨牀經驗證實，以靈芝充膳確爲“升白”最佳方法，靈芝湯類膳食對腫瘤病人也是康復之餐。名膳“靈芝煲烏龜”不但味香色悅且對各種腫瘤病人有輔助性抗癌效果。用料：烏龜1只，靈芝30克，紅棗10枚。做法：先將烏龜放鍋內，清水煮沸，撈出，宰淨去內臟，切塊略炒，然後與去核紅棗、靈芝用瓦鍋煲湯。食時調味，飲湯吃肉，此湯尚有降低膽固醇的效果。
5.枸杞
這種葡萄乾大小的水果是可嚼用的，味道介於酸果和櫻桃之間。重要的是，這種類櫻桃的食物1700年以來，在西藏都是被當作藥用食物的。據研究，與其它任何水果相比，枸杞具有最高的ORAC含量比例（ORAC是一種計量抗氧物質）。雖然現代的科學家們最近纔開始研究這種遠古的食物，但是他們已經發現，使它變甜的糖類會減少它對胰島素的抵抗力。食用時一般把乾的並新鮮的枸杞和一杯清淡的酸奶酪混合，把它們撒在你的麥粥或冷食中。#p#副標題#e#
6.動物血
目前，已發現很多動物血都有不同程度的抗癌作用，如小鼠接種腹水型肝癌前給予雞血能使小鼠生命明顯延長，鮮豬血口服治療10例急性白血病，6例臨牀症狀改善，1例完全緩解。另有報道，用豬血治療各種血癌均獲得一定的療效，動物血的療效以鵝血最佳，能使癌細胞核溶解、退變。浙江醫大通過動物實驗認爲，鵝血中含有不被人體消化道中酸、鹼、酶所破壞的低分子抗癌物質。上海醫務界用鵝血製劑治療淋巴瘤及胃、肺、鼻咽癌334例，總有效率爲65％；治療各種原因所致的白血病總有效率爲62．8％，可見鵝血確有抗癌活性。臨牀較成功的有關胃癌、食道癌療法：①白鵝血鮮飲：將活白鵝頭切掉（白鴨也可），患者口含鵝頸，吸吮熱血，每週1次。②鮮鵝血韭汁：新鮮鵝血200毫升，韭菜汁100毫升，調勻飲。每日或隔日1次。③生豬血粉沖服：生豬血濾去水，曬於爲末，黃酒送服，一次10克左右。適宜消化系統腫瘤，本方取自《怪症奇方》，值得試用。另外，有很多防癌抗癌食物，如動物肝、奶類、蛋類、酸奶等。
7.石首龍（黃花魚）
無論乾鮮均可作消化道癌的康復食物，幹晶人藥又稱“白鯗（音：xiang響）”。所制水鮮蛋白含17種人體必需的氨基酸；因癌症患者機體過度消耗蛋白質，臨牀輸人水解蛋白液是理想的補充方式。此魚精巢中提取的魚精蛋白和脫氧核糖核酸均爲臨牀腫瘤病人常用康復劑。大腸癌伴溏瀉的病人，可用黃花魚藥膳治療。鹽水煮黃花魚：每日取黃花魚（色紅者勿用），以淡鹽水煮食100克左右。黃花魚肉炒竹筍：黃花色肉切小塊，人醬油浸1小時，瀝乾，鍋內爆炒至肉黃，竹筍絲炒熟，趁熱拌人魚肉即可。
8.白薯（甘薯） 俗稱地瓜
有紅白兩種，味美且甘，營養豐富，含大量糖、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。白薯作爲常見的抗癌食物之一，所含營養能增加身體抵抗力，增強血管壁彈力和骨骼牙齒健康，又含大量碳水化合物、鈣和胡蘿蔔素，後兩者則爲一般米、面所不及，是一種產量高營養好的雜糧，本品的醫療價值正在被人們認識，因含纖維素較多，在腸內吸收大量水份，有通便作用，能預防結腸癌的發生。最近研究指出，白薯中含抗癌物質微量元素硒，因而有多種防癌作用。吃白薯易腹脹、吐酸，預防癌症的辦法是：蒸透、煮爛可破朝；大部分氯化酶，脹酸會減少。另外與其它雜糧配合吃爲好。
9.柑橘
柑橘類水果含有豐富的維生素A，日本一項研究發現，常吃柑橘類水多的人，患肝臟疾病、動脈硬化和與糖尿病有關的疾病的風險很低；同時又發現飲用橘子汁後明顯能減少肝炎患者發展成肝癌的風險。但是柑橘生食有益氣、強身、助消化、健脾胃、降血壓作用，對防治化膿性咽喉炎、扁桃體炎、糖尿病、病毒性感冒有一定效果。因柑橘富含胡蘿蔔素，如果吃得過多會引起胡蘿蔔素血癥（俗稱橘黃症），出現嘔吐、食慾不振、乏力等症狀。同時，多食柑橘會上火，導致機體功能紊亂，出現口腔潰瘍、舌炎、咽炎等症。
10.薏米
薏米有抗腫瘤和增強免疫功能的雙重作用。藥理證明薏苡仁的一些提取物對動物艾氏腹水癌、肉瘤-180，子宮頸癌-14等有抑制作用。苡仁酯可阻止癌細胞的成長及發展，對細胞免疫、體液免疫有促進作用。本品對各種腫瘤均可辨證應用，尤以脾虛溼盛的消化道腫瘤及痰熱挾溼的肺癌更爲適宜。
