我們知道維生素是保證我們身體健康的一個重要物質，多攝取維生素對於我們健康是有好處的，但是最近科學家也發現有的維生素其實有很好的抗癌效果，長期攝取該維生素的人患癌症的機會極小。
第一種是維生素A。
研究表明， 維生素A能阻止和抑制癌細胞的增生，對預防胃腸道癌和前列腺癌功能尤其顯著。它能使正常組織恢復功能，還能幫助化療的病人降低癌症的複發率。番茄、胡蘿蔔、菠菜、韭菜、辣椒、杏等植物，動物肝臟、魚肝油及乳製品中直接含有大量維生素A。
第二種是維生素C。
它又叫抗壞血酸，可以減少致癌物質亞硝胺在體內聚集，極大地降低食管癌和胃癌的發病率。蔬菜和水果中維生素C含量較多，如辣椒、苦瓜、青蒜、蘿蔔葉、油菜、香菜、番茄等。
第三種是維生素E。
多吃含維生素E的食物，可以提高身體免疫能力，抑制致癌物形成。美國最近一項研究還證實，維生素E主要存在於植物油，尤其是豆油中;蛋、穀物、胡蘿蔔、鮮萵苣等食物中含量也較多。
第四種是B族維生素，包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。
它們可以抑制癌細胞生成，還能幫助合成人體內一些重要的酶，調節體內代謝。糧谷、豆類、酵母、乾果、動物內臟等食物中含量較多。
上面我們不單告訴了大家能有效預防癌症的維生素的類型，同時我們也告訴大家我們的生活中哪些食物中含有這些維生素，這樣更便於我們的食用。
