維生素A參與人體代謝的多個環節，高濃度的維生素A可促使細胞內容物或溶酶體酶溢出，引起細胞自溶、破壞等，該作用可使某些乳腺癌、上皮癌、食管癌的發生。
維生素B6：維生素B6參與體內色氨酸代謝物的分解，而色氨酸代謝物是一種致癌物質，可誘發膀胱癌。如果每天口服25毫克維生素B6，可使色氨酸代謝物正常，防治膀胱癌。
維生素C：可強化人體防禦系統，增強免疫力。維生素D：常服維生素D和攝入含鈣豐富的結腸癌機率是其他的33％，陽光照射可增加維生素D含量。
維生素E：通過干預細胞分裂，對癌細胞生長起干擾作用。研究發現，肺癌患者血液中的維生素E含量明顯低於健康人。
維生素M（葉酸）：吸菸可使肺部出現癌前病變，而葉酸會使其逆轉。這是因爲葉酸在DNA代謝物的甲基化過程中起了作用。另外，葉酸還可使宮頸癌前期病變消失。
