長期飲酒可以損害肝臟、胃、神經系統，這是衆所周知的事實。其實，飲酒，特別是過量飲酒對人體的損害遠不止於此，比如對胰腺的損害就往往不爲人們注意。
胰腺是人體內最大的消化腺，一旦發生急性胰腺炎，胰液外溢，會造成嚴重後果。
在狂歡飽餐之後，吃進大量高脂肪、高蛋白食物後，刺激胰腺分泌大量的胰液，若大量胰液來不及流向十二指腸或通向十二指腸的管道受阻時，便會發生胰腺“自體消化”引起重症胰腺炎。此外，佳節期間，有些人迷戀一醉方休，從而導致胰腺炎發病。
急性胰腺炎多數爲突然發病，患者表現爲持續性劇烈腹痛，同時伴有噁心嘔吐、腹脹、發熱等腹膜炎症狀，部分病人可出現嘔血和便血，有膽道梗阻者可出現黃疸，重症病人可出現四肢溼冷、心率加快、血壓下降等休克表現，併發症和死亡率都很高。如突然發生中上腹部劇烈疼痛，要考慮有急性胰腺炎的可能。此時死亡率可高達50%以上。急性胰腺炎在臨牀表現上容易與潰瘍穿孔，急性胃炎，腸梗阻，膽石症混淆，必須仔細辨認。
