手術是食道癌患者早期治療的最好方式之一，在手術後，患者的飲食要特別小心，那麼食道癌手術後的飲食要怎麼選擇呢？下面專家給出了一些食道癌手術後的一些飲食指導。
我國有這樣一句話“病是靠三分治，七分養”，食道癌是我們人體重要的消化系統，所以這句話對食道癌患者來更加合適。專家指出，食道癌患者在治療後，接下來的護理康復期是非常重要的。由於食道癌患者病變位置的特殊性，患者在術後怎樣才能吃的好，就成了患者家屬關心的問題。相關專家將其分爲四個階段。具體分析如下：
鼻飼階段術後1～5天，病人剛好處在手術的創傷期，吻合口尚未癒合，胃腸功能也未很好恢復，消化功能差。其間只能採取鼻飼。就是經鼻放置一根很細並且是特製的營養管直達空腸以輸送營養。鼻飼階段可喂病人混合奶、菜汁、果汁、米湯等，注入量可由第一天的500毫升，分2～3次滴注，以後每天根據病人的耐量增加至1500～2000毫升。滴入時的溫度以與體溫近似爲宜。要求鼻飼營養液儘量達到含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鹽和水比例適當的要求。
流食階段指術後5～10天。此間，病人已基本度過了手術創傷期，胃腸功能開始逐步恢復，表現爲有食慾、肛門排氣（俗稱放屁）。可以先給予白開水少量（3～5湯匙），逐漸增加至30～50毫升，如無明顯不適，可給予米湯、蛋湯、鮮奶、魚湯和各類家禽煨的湯，每次100～200毫升，每天5～7頓。
半流飲食階段從術後第二週開始。此間，病人術後留置的各種引流管已拔除，靜脈輸注液體也漸停，除個別高齡或超高齡患者不能下牀活動外，大多都可以行走活動，食量逐漸增加。但此期只能少食多餐，以易消化的無渣食物爲主（如稀飯、麪條、雞蛋羹、豆腐等），尤其是一些術前食量大的病人切忌大量進食，以免引起消化道併發症或吻合口瘻。
正常飲食階段此階段一般從術後的第四周開始。此間，大多數病人已出院在家休息，由自己的親人照顧。這時可儘量擴大飲食範圍（除油炸和甜食），醫師特別強調除了不能食用的食物外都可進食，並可指導病人做一些適當的體力活動，以利消化吸收。
