食道癌研究者再對食道癌病因研究時發現，不少食道癌患者是由於日常吃吃喝喝不當心，造成長期的錯誤的飲食習慣而早成的。因此，在日常飲食中一定要注意吃吃喝喝，這樣就可以遠離食道癌了。
隨着韓劇的流行，不少中國人開始喜歡吃醃製的泡菜，酸菜，以及辣菜等。但是長期吃這些東西會誘發食道癌，因爲醃製的菜裏富含亞硝胺類化合物，這類物質是致癌物質，因此，在日常生活中要少吃這些食物。
在廣東潮汕地區，很多人愛喝功夫茶，非常燙的茶水卻要一口喝下，食道黏膜會容易被燙傷。不斷飲用的話，未復原又再燙傷，會造成潰瘍，可能導致癌症。一些地區愛吃醃製的食物或是泡菜酸菜，這些食物中含有大量的亞硝胺類化合物，也是致癌的主要原因。
食管癌在我國是發病率較高的疾病，病死率位於惡性腫瘤前5位。食管癌的病因目前還不明確，主要是一些增加食管損傷的因素會引起食管癌。高發區是華北、蘇北、浙東、閩贛及廣東的潮汕、梅州地區。食管癌在早期時病人基本上無任何不適。隨着病情的發展及腫瘤範圍的擴大，病人可逐漸出現異常感覺。開始時因這種感覺並不影響生活起居而不易被病人重視，一旦病人自覺有吞嚥困難多半已是癌症中晚期了。
因此，在日常生活的吃吃喝喝一定要當心，以免染上食道癌；同時在生活中，對自己的身體狀況要做一個細心人，以免患了食道癌還不知道。
其實，大多數疾病都是由於一些不健康的生活習慣家個人對自己身體症狀的忽視而導致的，所以，在日常生活中做一個對自己身體狀況有心的人，這樣可以免去不少病痛。
