預防肝癌在飲食方面注意些什麼

小牛是一位美食達人。喜歡到處遊山玩水，也喜歡吃天下的美食。尤其對麻辣燙，燒烤“情有獨鍾”，用他的話說，那就叫吃得過癮。可是，好景不長，前段時間的例行體格檢查，他被查出了肝癌。這是爲什麼呢？醫生說他長期飲食不節導致的。那麼，我們怎樣在飲食方面預防肝癌的發生呢？

預防肝癌的發生，需要從飲食方面重點注意。特別是容易黴變的食品。據瞭解許多肝癌患者對自己爲何會患上肝癌感到很疑惑，有些肝癌患者平時很注意自己的生活習慣，並沒有什麼不良的嗜好，對患上肝癌感到很無措。那主要的肝癌的病因有哪些呢？食用黴變食物，是常見的肝癌的病因之一，研究發現黴變食物在其黴箘中會產生一種有毒代謝產物叫黃麴黴素，而黃麴黴毒素是現今發現的最強生物致癌物，所以對於發黴的花生、玉米、大米、薯幹、蘿蔔乾、奶製品、豆製品等黴變食物，大家應避免食用。

生活飲食方面，儘量避免少吃點油炸，燒烤食品，可以有效的預防肝癌。長期飲用被多氯聯苯、氯仿等污染過的水食用也是主要的肝癌的病因。長期食用醃製、煎炸、燻烤的食物也可誘發肝癌，所以大家日常生活中應儘量減少食用醃肉、烤肉、烤腸、鹹魚、鹹菜等醃製、煎炸、燻烤食物。

預防肝癌需要從飲食方面，嚴厲把關，防止病從口入。本文介紹了一些容易誘發肝癌病症的食物，因此，需要我們在平時的生活中，避免進食這些食物，從而預防肝癌的發生。