食物對皮膚的影響
現代科學研究發現，皮膚的細膩和光潔程度，與真皮中透明質酸酶含量有密切關係，而透明質酸酶又與雌激素分泌量有密切關係。最近科學家發現，卵巢分泌雌激素增加時，雌激素在真皮內與某些特異受體相結合，從而促進透明質酸酶的形成。這種酶能促進皮膚對水、微量元素、維生素等的吸收，從而使皮膚水分、微量元素和維生素含量充足，使皮膚細膩光滑。那麼在飲食上怎樣才能使皮膚健美呢?
(1)適量飲水人體組織液裏含水量達72%，成年人體內含水量爲58%-67%。當人體水分減少時，會出現皮膚乾燥，皮脂腺分泌減少，從而使皮膚失去彈性，甚至出現皺紋。爲了保證水分的攝入，少女每日飲水量應爲1200毫升左右。
(2)常吃富含維生素的食物維生素對於防止皮膚衰老，保持皮膚細膩滋潤起着重要作用。日本學者發現維生素E對於皮膚抗衰有重要作用。因爲維生素E能夠破壞自由基的化學活性，從而抑制衰老。維生素E還有防止脂褐素沉着於皮膚的作用。科學家們發現，脂褐素的生成與過氧化脂類有關。含維生素E多的食物有捲心菜、葵花子油、菜子油等。維生素A、B2也是皮膚光滑細潤不可缺少的物質。當人體缺乏維生素A時，皮膚會變得乾燥、粗糙有鱗屑;若缺乏維生素B2時，會出現口角乳白、口脣皮膚開裂、脫屑及色素沉着。富含維生素A的食物有動物肝臟、魚肝油、牛奶、奶油、禽蛋及橙紅色的蔬菜和水果。富含維生素B2的食物有肝、腎、心、蛋、奶等。
(3)多食含鐵質的食物皮膚光澤紅潤，需要供給充足的血液。鐵是構成血液中血紅素的主要成分之一，故應多食富含鐵質的食物。如動物肝臟、蛋黃、海帶、紫菜等。
(4)增加富含膠原蛋白和彈性蛋白食物的攝入量膠原蛋白能使細胞變得豐滿，從而使肌膚充盈，皺紋減少;彈性蛋白可使人的皮膚彈性增強，從而使皮膚光滑而富有彈性。富含膠原蛋白和彈性蛋白多的食物有豬蹄、動物筋腱和豬皮等。
(5)要注意鹼性食物的攝入日常生活中所吃的魚、肉、禽、蛋、糧谷等均爲生理酸性。過量酸性食物會使體液和血液中乳酸、尿酸含量增高。當有機酸不能及時排出體外時，就會侵蝕敏感的表皮細胞，使皮膚失去細膩和彈性。爲了中和體內酸性成分，故應吃些生理鹼性食物，如蘋果、梨、柑桔和蔬菜等。
幫助皮膚健康的維生素
美白抗老防皺是女人肌膚的最大祕密,市面上有各式各樣的抗老除皺化妝品(如：果酸、水楊酸、A酸、魚蛋白,葡萄子等)，但是維生素在現代人的皮膚健康保健上，仍然佔有相當重要的地位。其中維生素A、C及E爲最具有美麗肌膚的功效。
維生素A維生素A的含量，在黃綠色蔬菜及水果、內臟、肝臟、蛋黃、人造奶油、牛奶及魚肝油中，皆相當豐富。但是，維生素A須先在人體內經轉化作用後，纔可發揮作用。對皮膚而言，可調節表皮及角質層之新陳代謝、保護表皮、粘膜，使細菌不易侵害。因此，維生素A在抗老化、去皺紋、使皮膚斑點淡化、光滑細嫩及預防皮膚癌等，臨牀運用上相當廣泛。維生素A若服用過量，會有頭痛、噁心、嘔吐及骨骼病變;尤其是孕婦，需特別注意其安全用量，以免產生畸形兒。
