中藥有寒、熱、溫、涼四氣和辛、甘、酸、苦、鹹五味。不同口感的中藥具有不同的藥效。白糖性偏熱，因此有些中藥湯劑加了白糖，會改變藥性而影響療效。即使往中藥里加糖類調味，也要注意量，如果把一碗中藥弄得甜味太濃，實在是沒必要。
很多人都會掐着鼻子，喝下一大碗中藥之後，立刻就吃點別的東西，沖淡口裏殘留的苦味，但其實在服用中藥之後，不適合吃辛辣、油膩、有腥味等有刺激性味道的食物。例如服用中藥之後吃海鮮，會刺激血管的擴張，容易引起副作用。以下介紹一些忘“苦”小妙招：
一是留心服藥溫度。
有關專家研究證實，舌頭對37℃以上的溫度尤爲敏感，因此，苦味湯藥的溫度應把持在15℃～37℃。
二是留心含、咽中藥的部位。
人的苦味感受器主要集中在舌頭的前半部，尤其是舌尖。因此，藥液進口後，最好將藥馬上含在舌根部，自然嚥下，也可用湯匙直接將藥液送至舌根順勢嚥下。
三是留心服藥速度。
藥汁在口中停留的時間越長，感到味道越苦。因此，苦味中藥服用時宜快不宜慢。四是服藥後可立即用涼水漱口，然後喝適量溫開水。
