人蔘有很多種，分類方法很多，以生長方式可分兩種：山參(野生參)和園參(人工種植參)，其中產於朝鮮半島的叫高麗蔘(又名別直參)，另外還有長白山人蔘、西洋參、東洋蔘。
高麗蔘按照加工工藝可分爲紅參、生曬參和白參。高麗紅參是將園參蒸熟後曬乾或烘乾而成，其藥性偏溫熱，具有補氣溫陽的作用。高陌生曬參足同莖經栽培六七年後採挖，去蘆頭，洗淨曬乾而成，其藥性平和，以補氣作用爲主。高麗白參是新鮮的園參經沸水浸燙後，浸於糖汁中，然後取出曬乾而成，功同生曬參，但作用較弱，
目前我國市場上銷售的高麗蔘大部分已加工爲紅參，呈暗紅色，藥性偏溫熱，具有補氣溫剛的作用，通俗地說，就是能使人興奮、溫暖、精神振奮，適用於陽剛氣虛(寒性體質)的人羣。這類人羣常有乏力、畏寒、精神委靡、四肢發冷等表現，且在寒冷的冬季，容易生新病、發舊疾，故冬季用紅參來治療疾病，調養身體很普遍。但如果服用者非陽氣虛，而是陰氣虛，就會出現類似王伯的麻煩。
溫陽補晶，宣白天服食
必須強調的是，高麗蔘無論是紅參或生曬參，在食用過程中—定要循序漸進，不可操之過急，避免過量服食而造成中毒。比如一開始可用2～4克，服用後觀察反應，無效或效果弱行兩天后適當加置;效果明顯者保持原量2～3天后再服;反應強烈者應停服或減量。
另外，很多人都習慣晚上吃補品，但溫陽的補品一般在早上服用比較合適。故建議大家。吃高麗紅參最好在白天，不要像王伯那樣晚上吃。另外，—定要注意季節變化，—般來說，秋冬季節天氣涼爽，進食高麗蔘比較好;夏季大氣炎熱，一般人不宜食用，除非是虛寒體質之人。
總之，只有掌握了上述食用方法和注童事項。高麗蔘才能助我們強身健體、益壽延年。
