情人節快到了，巧克力又成了送禮的不二選擇。但是眼下一些生產商故意將代可可脂巧克力“簡稱”爲巧克力，混淆概念欺騙消費者。若經常食用這樣的巧克力對健康有害。那麼，要如何辨別“假巧克力”？
眼下，市場上銷售的巧克力每斤價錢12元到20元不等，而有一種30克獨立包裝的巧克力只要1元錢，在包裝的隱蔽處印有一行小字：代可可脂。
爲什麼這種巧克力這麼便宜呢？食品專家解釋說，代可可脂巧克力是指以白砂糖或甜味料、代可可脂爲主要原料，添加或不添加可可製品、乳製品及食品添加劑，具有巧克力風味及性狀的食品。商家選擇代可可脂作爲製作巧克力的原料，主要是爲了降低成本。每噸天然可可脂價格在7萬元以上，而代可可脂只在1.5萬元左右。
按規定代可可脂添加量超過5%的都不能直接標爲“巧克力”。在實際中，廠家雖然在包裝上印了“代可可脂巧克力”，但卻故意將“代可可脂”這幾個字印得很小，在銷售時則籠統簡稱爲巧克力，再以低價來吸引顧客。
食品專家介紹，巧克力中的可可脂是天然脂肪，適量食用對心腦血管有一定的保健作用。而代可可脂一般由植物油脂（主要爲精煉棕櫚油）通過精煉、適度氫化、急速降溫而成，其結構與天然可可脂大爲不同，是反式脂肪酸的一種，經常食用有損健康，被食品界稱之爲“慢性殺手”，應儘量少吃或不吃。 臨近節日，很多人喜歡將巧克力作爲禮物。不過，值得注意的是，眼下一些生產商故意將代可可脂巧克力“簡稱”爲巧克力，混淆概念欺騙消費者。若經常食用這樣的巧克力對健康有害。
