炸時蔬
【健脾胃．驅寒、解毒】
【材料】2餐份
芋頭100克，紅薯100克，四季豆60克，香菜少許，雞蛋1個
【調味料】
麪粉2大匙，鹽、胡椒粉少許，油適量
【傲法】
1、食材洗淨，芋頭、紅薯削皮後切絲，四季豆切斜段，香萊切段，備用。
2、容器內打入雞蛋、100毫升清水，打散，然後加入麪粉、2小匙油、鹽， 混合均勻，再加入所有蔬菜食材，均勻沾裹面衣。
3、熱鍋後，倒入適量的油，加熱至約150℃，將蔬菜食材分次放入油中，炸至金黃色，取出瀝油，食用前撒點胡椒粉即可。
功效：芋頭具有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，能幫助身體排出多餘的鈉．降低血壓；紅薯能刺激腸胃蠕動，中和體內酸性物質，保健腸胃；香菜可以驅寒、解毒。這道菜含有豐富的澱粉、維生素和膳食纖維，很有飽足感。
