燉羊肉時用紗布包一點茶葉，與羊肉同煮，熟後將茶葉袋撈出，可除去羶味；
燒羊肉時放進橘子皮，不但可去羶味，還能增加橘香味；
燒羊肉放幾顆帶殼核桃或山楂，既能去羶味，又能使羊肉熟得更快；
將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒少許（辣椒油或者辣椒麪和水攪拌成的稀糊），羶氣也可減少；
將羊肉洗淨切好，放入開水鍋中，然後按0.5公斤羊肉放0.5公斤水、0.5兩米醋的比例煮到開鍋，取出羊肉，羶氣便可解除；
燒、煮羊肉時，0.5公斤羊肉放入半包或1／3包咖喱粉，也可除羶氣。
