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寧夏小吃羊肉臊子面的做法
食材：羊腿肉，番茄，凍豆腐，蒜薹，香菇，蘑菇，蘿蔔，油菜，香菜，蔥，姜，蒜，油，生抽，醋。
做法：
1.和麪。面要和得稍硬一點，和好後放在一邊餳上至少半個小時。
2.將羊腿肉洗淨，切成大約5mm大小的丁兒。
3.番茄洗淨切大約10mm大小的丁兒。
4.凍豆腐切大約10mm的丁兒。
5.蘿蔔，蘑菇，蒜薹切丁兒，蔥切末。
6.姜，蒜切末。
7.香菜洗淨切末。
8.油菜洗淨備用。
9.香菇泡發好，切大約5mm丁兒。
10.鍋中倒油，要比平時炒菜稍多一點。
11.油8成熱的時候倒入蔥薑蒜爆香。
12.加羊肉翻炒，加入老抽，適量鹽，八成熟後盛出備用。
13.炒好的羊肉臊子。
14.鍋中放油，倒入番茄翻炒出汁。
15.再加入凍豆腐，香菇，蘿蔔翻炒幾下。
16.鍋中再加入1.6L開水，稍煮後加入老抽，生抽，醋，鹽煮大概2，3分鐘。
17.將先炒好的羊肉加入鍋中，再依次加入蘑菇和蒜薹。水開後半分鐘關火備用。
18.面餳好後開始擀薄。
19.將面片切成大約3mm寬的麪條。
20.另煮一鍋開水，加入麪條煮熟，撈出。
21.焯好青菜，放在麪條上。
22.最後在碗裏放入先煮好的湯料，撒上香菜，加入辣椒油。香噴噴的羊肉臊子面就做好了。
寧夏小吃羊肉臊子面的簡介
羊肉臊子面是寧夏著名的傳統麪食。在首府銀川的大街小巷，處處可以見到羊肉臊子麪館。據說是由唐朝初期的“長壽麪”演化而來，成爲老人壽辰、小孩生日及其他節日的待客佳品，含“福壽延年”之意。
通過小編的介紹，不用去寧夏也能吃到香噴噴的寧夏特色小吃羊肉臊子面啦！
