江西小吃餃子粑的做法
材料：它用鵝湖晚米磨粉用開水將粉和好（把米磨成的粉）。
陷料：以韭菜豆腐或蝦米、蘿蔔絲、豆角爲餡。
做法：
1.先將陷料炒熟（韭菜豆腐或蝦米、蘿蔔絲半生熟，因還要蒸），按照自己的口味調陷，像炒菜一樣。
2.用開水將米粉攪拌，成團裝。
3.粉和好後，弄成圓子形，壓扁用手捏成一窩形。
4.將做好的陷放到捏好的皮裏，包成像餃子一樣的形狀。
5.做好後放入蒸鍋。
6.15分鐘之內就可以熟。
江西小吃餃子粑的簡介
餃子粑是景德鎮有名的小吃，源自都昌，歷史上，許多都昌人移民到景德鎮，景德鎮號稱“都昌人的碼頭”，都昌人不但影響了景德鎮的語言和文化，也把美食帶過去，餃子粑就是其中之一。
一般景德鎮人都把餃子粑當早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠裏面一蒸，香，透過皮裏面的餡都可以隱隱約約的看到了。當然也有蒸完了以後再用油小炸一下，風味而又不同。
餃子粑分爲辣餡和不辣餡。辣的一般是用蘿蔔絲配上辣椒成餡，利用韭菜豆腐或韭菜雞蛋做餡的是不辣的。另外，還有豆乾，豆芽餡的好多種配餡方式，種類各異，全憑個人喜好了。如果你不太會吃辣，第一次去吃的話就一定要記清楚，說清楚是要不辣的，不然以景德鎮人的口味，會讓你辣到流淚。
通過小編的介紹，如果你想吃江西小吃的話，就可以自己製作江西小吃餃子粑啦。
