蝦仁白菜餃子餡怎麼做最好吃呢?作爲一道常見的家常菜，蝦仁白菜餃子的做法十分簡單，想要學習的朋友下面就和小編一起來看看吧!
蝦仁白菜餃子餡
主料
麪粉 (適量)、白菜 (適量)、韭菜 (適量)、豬肉 (適量)、蝦仁 (適量)、生薑 (適量)
做法
白菜洗淨控淨水份切成小丁狀，韭菜、豬肉、生薑洗乾淨控淨水份切成細末，蝦仁洗淨控淨水分，切成丁狀。
把薑末放進剁好的肉中，加少許醬油，少許五香粉，再加入適量的橄欖油拌勻入味。
把切好的白菜、韭菜、蝦仁、肉糜放到一個空盆中，加入適量的橄欖油、精鹽、雞精，香油把餡料拌勻備用。
準備適量的麪粉，加入適量的水，麪粉：水=2:1,把麪粉拌成棉絮狀，直到所有的麪粉都成棉絮狀。
把棉絮狀麪粉揉成光滑的麪糰，裝到保鮮袋裏餳面。
把餳好的面搓成長面劑，然後在分割成若干個小面劑子，在切好的小面劑子上撒上乾粉拌勻。
把小面劑的切面分別朝上下按扁，然後擀成中間厚四周薄的麪皮。
在面片的中間放上餃子餡料，把面片的兩邊向中間拉起，然後把中間位置對捏住。
把兩邊的開口處分別放在左右手的虎口處，然後用左右手拇指和食指對捏，同時兩個手掌向中間收攏封住開口即可。
最後煮餃子，水燒開後，把餃子依次放到滾水中，這時候要貼着鍋底不停的攪動水，切不可碰到餃子，讓餃子漂浮起來，避免沾鍋底。
餃子煮開後，調到小火，點入適量的冷水，直到水再次煮開，在點入適量的冷水，重複2至3次即可出鍋，這個可根據餡料來確定點入冷水的次數。
煮好的餃子用笊籬撈出控淨水份，裝盤即可。
這道蝦仁白菜餃子色香味俱全，還含有豐富的營養成分是大家過年做菜時不錯的選擇哦!而且就算是不會做菜的人也能輕鬆學會。
