青菜和蝦仁在生活中是非常常見的食物，兩者搭配也可以做出美味的食物。青菜蝦仁湯麪就是以青菜和蝦仁爲主要食材的麪食品，這道食品也可以作爲女性孕期飲食或者嬰兒輔食，營養效果明顯。
1.做法
將雞湯煮沸，加入少許精鹽、味精，備用；將蔥洗淨，切成末備用。將蝦仁洗淨，瀝乾水，放在碗內，加入精鹽澱粉和蛋清拌勻，備用。將炒鍋內倒入適量花生油，燒至七成熱時，放入蝦仁炒散，加入蔥末、薑末、料酒和味精，炒熟即可。另取一炒鍋倒入花生油，燒至八成熱時，放入洗淨的油菜心用旺火燒至色變深，放入精鹽、味精炒勻，即可出鍋。將麪條放入沸水鍋中，煮至浮起時，加入少許冷水，待水沸時，將麪條撈入碗內，放上炒蝦仁和青菜心，加入煮沸的雞湯，即可食用。
2.蝦仁
蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
3.食譜相剋
①食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；
②不宜與豬肉同食，損精；
③忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
④忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
