蝦富含蛋白質和各種維生素、礦物質，肉質鮮嫩易消化，做法多樣，百吃不厭，夏天到了，各種蝦的供應都多了起來，價格也下降了，喜歡吃蝦的朋友可以趁這個時候多做幾道用蝦來當主料的美食，比如蝦仁豆腐湯，紅的蝦肉白的豆腐，湯水清亮鮮美，養眼又美味。
蝦仁豆腐湯的做法
1.蝦仁去除沙線，洗淨，瀝乾水分
2.豆腐放入沸水中煮3分鐘，撈出瀝乾水分，切小塊
3.雞蛋打散，攪拌均勻
4.鍋置火上，倒入油燒熱後，熗香蔥末，加白糖、醬油調味
5.倒入適量清水（肉湯）煮沸，再放豆腐
6.大火煮沸後加蝦仁煮熟
7.淋蛋液煮2分鐘，加鹽，用水澱粉勾芡即可
營養功效
1、蝦仁的營養價值很高，是人們飲食中蛋白質的重要來源之一。而且蝦仁中所含的蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍甚至幾十倍；另外它的鈣含量、鎂含量也豐富，其比例恰好是人體吸收鈣的最佳比例；同時蝦肉含有的維生素D也是海產品之首，維生素D和美都可促進鈣吸收；另外，蝦仁還含有鉀、硒等微量元素和維生素A。
2、豆腐是一種高營養、高礦物質、低脂肪的食品，它是植物食品中蛋白質比較高的，含有8種氨基酸，具有益氣、補虛的功效。豐富的蛋白質有利於增強寶寶體質，而且豆腐與海鮮搭配，營養可以互補。此外，豆腐還可以補脾胃，改善寶寶食慾不振。
3、雞蛋中含有多種維生素和氨基酸，比例與人體很接近，容易消化和吸收。雞蛋中鐵的含量也很豐富，雞蛋黃中的卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。
