幾款皮蛋豆腐的家常做法
幾款皮蛋豆腐的家常做法
做法一
材料準備：內脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋兩個、香油、香菜、豆腐，皮蛋，榨菜，蔥花。
製作步驟：
1、用刀把豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中。
2、把榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤中豆腐上，然後灑上香油，撒上香菜即可食用。
3、豆腐切丁放底層，再鋪皮蛋丁，再放一層榨菜丁，再放蔥花，鹽撒勻，放一點雞精，再把油燙熱，灑上去，吃的時候再拌勻就可以了。
做法二
材料準備：嫩豆腐2塊、皮蛋2個、小黃瓜2條、大蔥1大根、番茄1個、醬油4大匙、醋1大匙、芝麻油3大匙。
製作步驟：
1、剝除皮蛋殼把皮蛋在水龍頭下仔細清洗乾淨，剝去蛋殼後，切成半圓形備用。
2、小黃瓜切絲先把小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗後瀝乾備用。
3、大蔥切絲同切削黃瓜的方法，把蔥白切成長絲備用。
4、成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再把切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上，並放上蔥絲。把番茄切成半圓形，最後灑上調味汁就可以了。
做法三
材料準備：皮蛋2粒、豆腐2盒、肉鬆3湯匙、蒜頭5-10粒、油3湯匙、蠔油3湯匙。
製作步驟：
1、把皮蛋去殼、洗淨、切小塊。
2、把豆腐略沖水，隔水蒸5-8分鐘，瀝乾水份。
3、把皮蛋鋪在豆腐上，灑上蠔油。
4、用大火把油燒熱，倒入蒜頭爆炒出香味，把熱油、蒜頭一起澆在皮蛋、豆腐上，撒上肉鬆。
