餃子是北方人的喜歡吃的食物之一，如何製作餃子餡去成了一個問題。那麼，餃子餡怎麼調好吃呢?趕緊來看看10年餃子店大媽怎麼調的吧!
餃子
韭菜洗淨要控幹水分，這一步是拌餡不出水的關鍵，控幹水分後把韭菜切細。雞蛋打入碗中，加一點水澱粉，這樣炒出的雞蛋特別滑嫩，雞蛋冷油下鍋，用筷子不停地滑動發，這樣出來的蛋塊特別均勻，雞蛋定型後，關火出鍋，晾涼備用。
韭菜洗淨要控幹水分
因爲韭菜自身就較爲鮮，因此不必放過多的調味品，那般會遮蓋莧菜原本的味兒，非常是五香粉一定不必放，此外也不必放紅燒醬油，那般色調會變黑，一點胃口都沒有。拌韭菜餡把握的標準就是說原生態，調味品不必放過多。把放涼的生雞蛋放進莧菜中，添加一勺糖，這一步是韭菜雞蛋餃子味兒鮮美的重要，並且還不容易胃燒心，再添加一勺油，拌和勻稱，先給油的目地是鎖定莧菜的水份，隨後放鹽，這樣調的餡不容易出水。
韭菜餡餃子怎麼調好吃
10年餃子店大媽給你說的包韭菜餃子怎麼調餡，韭菜餡餃子怎麼調好吃，你學會了嗎?
