牛奶中含有大量的蛋白質，蛋白質可以中和胃酸。另外，牛奶中含的酪蛋白很多，酷蛋白對潰瘍的修復有天然的療效，正因爲這樣，牛奶曾被認爲是胃病和十二指腸潰瘍患者的理想飲料，並且科學家曾利用牛奶中和胃酸以治療潰瘍。但近年來大量的流行病學調查顯示，事實並非如此，發現潰瘍病的發病率與患者的牛奶消耗量成正比。臨牀研究也表明，多餐次的牛奶飲食與一般的食物相比，更能不斷地興奮胃酸的分泌，甚至可能加重病情。所以我們認爲牛奶對於胃潰瘍的治療有害而無益。胃潰瘍患者應注意不要飲用牛奶及牛奶製品，以免加重病情。
