一般說來，鹼性食物多屬植物類，因此，要想長壽的人要多吃植物性食物。
從另一方面說，在地球的生物中，植物都比動物的壽命長，也說明了植物性食物與長壽的密切關係。
因此，想長壽的人要多吃植物性食物。
這類食物有：
豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油(油食品)菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿蔔等。
而呈弱鹼性的食物有：
菠菜、白菜、捲心菜、生菜、胡蘿蔔、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄(葡萄食品)、香蕉、草莓、板栗、柿子、牛奶、咖啡、葡萄酒等。
要注意的是，有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山楂、西紅柿、醋、梅子等，其實這些東西正是典型的鹼性食物。
那麼，什麼是酸性食物或偏弱酸性食物呢？
一般的說，各類畜禽肉，都是酸性食物，常見的酸性食物還有蛋黃、魚籽、牡蠣、白米、麪條、麪包、鰻魚、章魚等等。
說到長壽食譜，在這裏，我想推薦一款大家都不知道的菜，有機會，大家品嚐一下，很有用的。那麼，是什麼菜呢？龍虎山道家菜。
江西的名山龍虎山，是道教歷代天師修道煉丹之所，飲食文化十分豐富，並形成了獨有的道教飲食文化，天師道家菜也形成了系列。
我們查看一下歷代張天師世系表，會發現，歷代天師都十分高壽。
第一代天師張道陵活了123歲，第五代天師張昭成壽命是119歲，第十代天師張子祥則是120歲，第十三代天師張光104歲，前二十六代天師年齡均在80歲以上，前十八代天師均在92歲以上。可見道家飲食養生確有精妙之處。
在道家菜中，以“上清豆腐”，“天師八卦宴”最爲有名。
