在飲食方面要注意不能生吃食物，經常生吃很容易誘發腸胃疾病，感染病毒和寄生蟲等等。下面小編將和大家分享幾種生吃容易讓人生病的食物，供大家參考。
哪些食物生吃容易生病
1、 牛排
吃過牛排的人都知道，可以選擇吃幾分熟的牛排。有些習慣點三分熟的牛排，覺得這樣吃肉最鮮嫩。可實際上，三分熟的牛排雖然嫩，但是太生了寄生蟲無法被殺死。經常吃三分熟的牛排，很容易導致絛蟲進入身體，進而吸附在小腸粘膜上面，最終容易誘發炎症。
2、小龍蝦
醉蝦這道菜是沒有經過高溫烹飪製作而成的，只是將蝦洗淨去除蝦線之後，再倒入盆中加入高度白酒、生抽、耗油、生薑、食鹽、蒜末等調料，醃製一段時間後食用。
這種菜餚請不要吃，因爲生吃蝦很容易患上肺吸蟲病，生吃蝦肉的過程中，蝦肉中的寄生蟲就會進入身體裏面，從而導致身體感染。如果病情嚴重的話，患者還容易出現咳血癥狀。
3、海螺
生活中有一些人喜歡生吃海螺，不用高溫炒熟，直接洗淨後加入各種調味料醃製一下就吃了。這樣生吃對健康非常不利，因爲海螺中的寄生蟲非常多，數量多的一隻海螺就有數千條的寄生蟲。
比如說海螺中有線蟲，這種寄生蟲進入身體之後，會不斷遊走，一旦進入大腦就會損傷中樞神經，導致患者出現頭痛等不適。
4、扁豆
扁豆一定要煮熟了吃，烹飪的過程中，應該加水讓扁豆煮幾分鐘，這樣子才能確保扁豆完全被煮熟。因爲沒煮熟的扁豆，吃了以後會刺激腸胃，導致嘔吐、腹瀉等問題產生。
5、淡水魚
現在部分餐廳推出了生魚片這類菜餚，將魚肉切成薄片，再蘸醬料食用。雖然說口感不錯，但是卻非常不利身體健康。因爲生魚片中，存積了大量的寄生蟲。
其中，淡水魚千萬不能生吃，因爲這些魚類很容易感染肝吸蟲。如果不通過高溫烹飪煮熟了吃，生吃的話就會將肝吸蟲吃進肚子裏，從而誘發疾病。
日常如何烹飪食物有助健康
1、炒蔬菜要堅持快炒
平日裏煮菜，建議採用大火快炒的方法，因爲這樣做煮菜，蔬菜中的營養成分能夠保留最多。如果蔬菜放在鍋中加水一起燉煮的話，蔬菜會變得特別爛，口味會變差，而且營養也會在長時間的熬煮過程中丟失。
2、炒菜要加些醋
想要在烹飪的時候，蔬菜中的維生素C保留得多一些，建議炒菜的時候要加些食醋。因爲這種維生素在酸性環境中比較穩定，不容易被破壞。而且加了醋的蔬菜，吃起來酸酸的，有助開胃，促進消化。
3、起鍋前放鹽
很多炒菜的時候，菜剛炒了幾下就開始放鹽，加水燉煮的時候，也早早地把鹽放下去。這樣做是不對，炒菜的時候過早放鹽，會因爲滲透壓的作用，導致蔬菜中的營養大量丟失，比如說不利於保留礦物質、維生素等成分。
所以說，人們炒菜的時候不要着急放鹽。菜快炒熟了再放鹽，起鍋之前多翻炒，加速食鹽融化就可以了。
