炒肉，其實也是很簡單的，但如果會做的話，炒肉也是相當的美味的，那麼好吃的炒肉應該怎麼做呢？今日小編推薦四種經典的炒肉做法，好吃又簡單，想學的話，那就趕緊收藏起來吧！
好吃炒肉做法
一，湖南小炒肉
材料：五花肉，尖椒，蒜片。
做法：
1、選較香辣的青尖椒切滾刀片，豬肉帶肥前腿肉分肥瘦分別切片，蒜切片。
2、鍋熱較多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，並不斷翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮狀。加入肉片，調鹽、老抽、生抽、雞精，大火快炒出鍋。
二，農家小炒肉
材料：瘦豬肉150克、帶皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、鹽6克、黃酒5ML、老抽5ML、生粉適量。
做法：
1、五花肉、瘦肉、大蒜切片，尖椒切條。
2、瘦肉加鹽、雞精、黃酒、老抽、生粉抓勻，醃製5分鐘。
3、涼鍋放油，燒至六成熱時，入五花肉不斷翻炒，煸出其肥油。
4、五花肉煎至黃色時，放入尖椒和蒜片，繼續翻炒。
5、加少許鹽調味，入瘦肉，翻炒片刻出鍋。
三，香菇炒肉
材料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米澱粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。
做法：
1、肉和香菇分別切片。
2、肉用鹽、料酒拌勻，漿上溼澱粉。
3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麪、胡椒麪、溼澱粉對成汁。
4、炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開。
5、待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
四，青椒炒肉絲
材料：青椒，瘦肉，蔥花，薑絲，鹽，生抽，料酒，雞精，生粉。
做法：
1、將青椒去蒂切條；瘦肉切絲，用生粉、生抽、料酒拌勻。
2、炒鍋裏面放油，油熱後放蔥花和薑絲爆香，下瘦肉翻炒。
3、肉熟時放青椒絲翻炒。
4、放鹽、雞精調味即可。
