龍利魚，俗稱舌頭魚，屬於深海魚類，高蛋白，營養豐富，蛋液補充蛋白質，令口感鮮美，更有保護視力，增強記憶力的功效。
龍利魚的做法-龍利魚怎麼做好吃
蒜蓉龍利魚
食譜所需用料：
龍利魚1條（去頭尾）；豆豉2勺；橄欖油1勺；蒜5瓣；姜4片；料酒1勺；生抽1勺；鹽適量。
做法步驟：
1、舌頭魚需要正反兩面全部剝皮。姜切絲，蒜拍碎後剁成蒜蓉。
2、勺豆豉，1勺橄欖油，1勺蒜蓉，1勺生抽，混合拌均成豆豉蒜蓉醬。
3、舌頭魚去頭尾，切大塊，加1勺料酒，少量鹽醃製15分鐘。醃好的魚柳瀝去水，抹上豆豉蒜蓉醬，鋪滿薑絲，醃製30分鐘。
4、蒸魚盤包上保鮮膜（可防止水汽進入），入沸水鍋蒸10分鐘。關火燜一會兒。
5、取出後撒蔥花。
此食譜的功效：龍利魚，俗稱舌頭魚，屬於深海魚類，高蛋白，營養豐富；姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。
小貼士：
頭尾可以幹煎一下，非常好吃。
酥炸龍利魚
食譜所需用料：
龍利魚700克；麪粉200克；麪包糠400克；蛋液150克；泰式甜辣醬；鹽適量。
做法步驟：
1.將龍利魚洗淨。
2.將其切成大小均勻的塊狀，撒適量鹽調味。
3.蘸上面粉。
4.裹上一層全蛋液。
5.再蘸上面包糠。
6.依次將魚塊按上述方法制作完成，並放在無水無油的盤中。
7.把魚排放入微微起泡的油中炸成金黃色。
8.瀝乾油後裝盤，搭配泰式甜辣醬食用即可。
此食譜的功效：
龍利魚，俗稱舌頭魚，屬於深海魚類，高蛋白，營養豐富，蛋液補充蛋白質，令口感鮮美，更有保護視力，增強記憶力的功效。
小貼士：魚排外酥裏嫩，魚肉還保持着非常好的汁水。調料微甜微辣，能更好的調和魚排的口味。一定趁熱吃，口感細膩很新鮮。小火炸制，注意火候避免過老。
