一、寶寶不適宜吃煎蛋
寶寶吃雞蛋宜吃新鮮雞蛋做成的蛋羹、蒸蛋、炒蛋等，但不適宜吃煎炸雞蛋。因爲但雞蛋在油煎的過程中，營養成分大量流失，煎炸雞蛋雖然更香，但沒有什麼營養，而且寶寶食後不易消化。相反雞蛋羹就比較適合寶寶，一起來看看雞蛋羹的做法吧。
【雞蛋羹的做法】
主料：雞蛋。
配料：鹽、水、油、蔥花。
做法：
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽。
調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裏面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
5、大概10-15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用了。
二、給寶寶添加雞蛋的技巧
1、注意添加雞蛋的時間
寶寶在4到6個月開始添加輔食的時候，就可以吃雞蛋了，但寶寶在半歲以前是不適宜吃蛋清的，蛋清容易使嬰兒產生過敏現象。媽媽們可以將煮熟的雞蛋黃用白開水壓碎、攪拌均勻添加到寶寶的迷糊、牛奶中去，剛開始可先從1/4只雞蛋開始，然後逐漸增加到1/2，再到整個。
2、煮蛋小技巧
煮雞蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟；或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，這樣都不利於消化吸收。正確的煮法是將雞蛋放進冷水中一起煮開，水開後再煮8分鐘，這樣煮出來的雞蛋口感最好，蛋白完全凝固，蛋黃有一點點柔軟。
三、寶寶不吃雞蛋怎麼辦？
有些寶寶不愛吃雞蛋或者只喜歡吃蛋黃或蛋白，這時媽媽們可以給寶寶變換一下雞蛋的做法。水煮蛋是雞蛋最常見的做法，但水煮蛋的蛋黃比較幹，很多孩子都不太喜歡吃，媽媽們可以嘗試給寶寶做各種蒸蛋，例如蝦仁蒸蛋羹、橄欖菜蒸蛋羹、內酯豆腐蒸蛋羹等，寶寶一歲左右就可以吃炒雞蛋了，如番茄炒蛋、雞蛋炒銀魚、蝦仁炒蛋等，另外雞蛋也能做出各種美味的湯羹。花點時間，還可以做成雞蛋餅，或者用雞蛋和麪，做出饅頭、點心等。
