夏天裏最好吃清淡少油和易消化的食品。含脂肪多的食物會使胃液分泌減少，胃排空減緩，不宜多食。夏天是瓜果蔬菜的旺季，大部分瓜果蔬菜都有豐富的營養，如西紅柿、白菜、茄子、四季豆等，可以用這些蔬菜做一些清淡可口的涼拌菜。
在調料方面，可以在涼拌菜中加一點蒜泥，既清涼爽口又有助於預防腸道傳染病。還可以加些醋，因爲醋含有醋酸，能增加食慾，也可抑制細菌的繁殖。總之，夏天多吃些蔬菜，對健康是有益的。
小編推薦一：多吃含水量多的瓜類蔬菜：
夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節要多，需要及時補充水分。冬瓜含水量居衆菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說，吃了500克的瓜菜，就等於喝了450毫升高質量的水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。
天氣熱吃什麼菜？小編推薦二 ：多吃清熱去溼的涼性蔬菜：
夏季對人體影響最重要的因素是暑溼之毒。暑溼侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調，食物消化不良。吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。夏季上市的涼性蔬菜有苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花腦、生菜、蘆筍等。
小編推薦三 ：多吃解火敗毒苦味蔬菜：
科學研究發現，苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物鹼、甙類、微量元素等，具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫療、保健功能。現代營養學家認爲，苦味食品可促進胃酸的分泌，增加胃酸濃度，從而增加食慾。常見的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷葉等。
天氣熱吃什麼菜？小編推薦四：多吃抗炎殺菌的蔬菜：
夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由於大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性，爲了充分發揮大蒜的殺菌防病功能，最好生食。
夏天食譜推薦
涼拌苦瓜片
主料：鮮嫩苦瓜500克。
調料：精鹽、白糖各15克，香醋10克，醃辣椒、味精、花椒油、蔥花、薑末適量。
製作：
1、將苦瓜切去蒂、尾，剖開，挖去籽和瓤，洗乾淨，切成薄片，放入碗中將苦瓜和食鹽拌和，醃漬約近兩個小時，去掉苦味。
2、用冷開水洗去鹽味，再放入上述調料拌勻，30分鐘後，即可食用。
功能：清熱消暑，明目解毒，開胃止渴，具有酸、甜、麻、辣、鹹五味，風味獨特。
