醋性溫，有開胃、活血、殺菌等作用，其中所含的蛋白質、糖類、維生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多種有機酸，與寒性食物相配效果羊肉這類溫熱食品相配。
羊肉性溫熱，具有益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽等功效。
羊肉與食醋搭配不僅會削弱兩者的食療作用，還會產生對人體有害的物質。
