菠菜與豆腐不能共食
在食用菠菜和豆腐時，有人把它們一鍋煮，認爲是最理想的素食。但這是一種錯誤做法。因爲菠菜含有葉綠素、鐵等，還含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白質、脂肪和鈣。二者一鍋煮，會浪費寶貴的鈣。因爲草酸能夠和鈣起化學反應，生成不溶性的沉澱，人體無法吸收。因此，爲了保持營養，一是將菠菜和豆腐分餐，這樣就不會起化學反應了。二是可以先將菠菜放在水中焯一下，讓部分草酸溶於水，撈出來再和豆腐一起煮就行了。
菠菜與鱔魚不宜共食
鱔魚的食物藥性味甘大溫，可補中益氣，除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，據《本草綱目》記載，菠菜可以“通腸胃熱”。由此可見，二者食物藥性的性味功能皆不相協調。而且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易導致腹瀉，所以二者不宜同食。
菠菜與乳酪
菠菜含豐富的鈣質， 乳酪所含的化學成分會影響鈣的消化吸收。
黃瓜與菠菜、小白菜不宜配食
菠菜中維生素C含量爲每100克中含90毫克，小白菜爲每100克中含60毫克，皆不宜與黃瓜配食，不然，降低營養價值。
牛奶與菠菜相剋
同食會發生不良生化反應，引起痢疾，可以用綠豆解毒。#p#副標題#e#
與菠菜相剋疾病
急性胰腺炎患者不能食用菠菜
菠菜能刺激胰腺分泌，對慢性胰腺炎有治療作用，對急性胰腺炎則可加重病情，所以在急性期應禁食菠菜。
尿路結石患者不能食用菠菜
尿路結石患者必須遠離菠菜。這是由於菠菜中含有較多的草酸．容易導致高草酸尿。對於原來草酸鈣處於飽和狀態的體液，吃菠菜後會使草酸成倍增長。這樣就增加了形成和發展尿路結石的危險性。
菠菜食用禁忌
菠菜不可直接烹調食用
菠菜色澤碧綠， 汁液多， 根爲紅色， 富含維生素C 和礦物質等營養成分， 但因內含有較多的草酸， 口感上表現出澀味， 此物質對人體不利， 必須在烹調前進行去除， 不能在做湯時將其洗淨切後直接撒在湯中食用， 更不可對其進行直接烹調食用。
因爲菠菜中含有草酸， 草酸爲有機酸， 它能夠與人體中的鈣直接作用， 形成草酸鈣沉澱， 影響人體對鈣的吸收。若食法不當， 久而久之形成的草酸鈣沉澱會越來越多， 超過人體的排泄能力後將形成胃腸結石， 危害人體健康。
所以我們在烹調前必須先去除大量草酸， 採取的措施是將菠菜洗淨後進行切碎， 再將其放入滾開的沸水鍋內燙片刻後， 立即撈入涼水中降溫， 此過程可去掉菠菜中80% 以上的草酸。只有進行如此操作後， 纔可再進行烹調食用， 口感上不再有澀味， 對人體也頗有利。#p#副標題#e#
菠菜的最佳搭配
胡蘿蔔+ 菠菜
可以明顯降低卒中的危險。因爲胡蘿蔔素轉化爲維生素A 後可防止膽固醇在血管壁上沉積， 保持腦血管暢通， 從而防止卒中。
豬肝+ 菠菜
豬肝富含葉酸、B 族維生素以及鐵等造血原料， 菠菜也含有較多的葉酸和鐵， 兩種食物同食， 是防治老年貧血的食療良方。
雞血+ 菠菜
菠菜營養齊全， 蛋白質、碳水化合物、維生素及鐵元素等含量豐富。加上雞血也含多種營養成分， 並可淨化血液， 清除污染物而保護肝臟。兩種物質同吃， 既養肝又護肝， 患有慢性肝病者尤爲適宜。
雞蛋+ 菠菜
含有豐富的優質蛋白質、礦物質、維生素等多種營養素， 孕婦常吃可預防貧血。
