黃桃罐頭的做法_黃桃罐頭怎麼做_黃桃罐頭自制方法
用料
黃桃
空瓶子
白糖
食鹽 1/8茶匙
涼白開
冷清水
生粉（幹澱粉） 1茶匙
小貼士
1.水果可以根據自己的喜好選擇，但最好選當季水果，新鮮價格也合理。挑選水果時要軟硬適中，不要選擇太軟的，太軟的經過水煮口感變得更軟，會失去水果的味道。
2.玻璃瓶要選表面無裂痕的，以免在鍋中煮制時爆裂。
3.玻璃瓶用開水煮制可以給瓶子做消毒處理，但煮過的玻璃瓶一定要控幹水分再裝入果肉。
4.水果去皮後，可以用刀切塊，也可以用勺子挖，個人建議用勺子挖取果肉，可以減少果核處食材的浪費。
5.果肉用淡鹽水浸泡，一是可以增加水果的甜度口感，二是可以給水果做消毒處理。
6.兩種製作方法可以根據自己的喜好選擇，利用第一種方法熬好的果肉要趁熱裝進瓶子擰緊瓶口，以免與空氣長時間接觸，從而影響保存時間。
7.利用第二種方法，用水蒸煮瓶裝果肉時，如果是玻璃蓋子直接搭在瓶口處但不要擰緊瓶蓋，以免蒸煮過程瓶內產生熱氣得不到流通，使瓶子爆裂;蒸煮好後趁熱立即擰緊瓶蓋，以免冷空氣進入瓶內，從而影響保存時間。
8.不管利用哪一種方法，瓶子裏裝果肉時不要太滿，要在瓶口出留有一定的空間。
9.製作好的水果罐頭放在冰箱冷藏保存，或者是陰涼通風的地方，最少3個月不會壞掉。#p#副標題#e#
做法
桃子放在清水裏，加入1匙生粉，攪拌均勻
用手把桃子表面的桃毛及雜質搓洗乾淨，用清水沖洗
洗淨的桃子用水果刮皮刀颳去外皮
準備一個不鏽鋼勺子，左手握住桃子，右手握住勺子的手柄，順着勺子的弧度，在桃子上挖取一塊果肉
準備一個大碗，裏面放入足量的涼白開，加入1/8茶匙食鹽，調成淡鹽水
挖好的桃子果肉放在淡鹽水裏，浸泡5分鐘
砂鍋內放入適量的涼白開
放入桃子果肉，使水面與果肉基本持平或高於桃子果肉
根據個人喜好的甜度，加入適量的冰糖或白糖
大火煮開，轉中小火熬煮大約20分鐘左右
煮到果肉軟中帶硬的口感，關火
用筷子夾取果肉
一片片果肉裝在控幹水分的玻璃瓶中，果肉距瓶口8成滿
熬好的湯汁用勺子舀入瓶中，沒過果肉表面
趁熱用蓋子把瓶口擰緊，放在一邊冷卻後，放在陰涼通風的地方或者冰箱冷藏即可#p#副標題#e#
【桃子果肉裝瓶過程】：煮好的瓶子控幹水分
瓶子裏放入一層用淡鹽水浸泡過的桃子果肉，放入1/2茶匙白糖，均勻的撒在果肉的上面
用筷子夾入幾片果肉放在瓶中白糖的上面
桃子果肉鋪滿一層後，再放入1/2茶匙白糖，均勻的撒在果肉的上面
重複2～4步，把果肉和白糖一層一層均勻的鋪在瓶子裏，直到果肉距瓶口8成滿時，再放入1/2茶匙白糖，均勻的撒在果肉的上面
倒入適量的涼白開水，至水面沒過果肉表面
【瓶裝果肉蒸制過程】：鍋裏放入適量的冷清水
裝好果肉的瓶子放入水果中，取一個乾淨無水無油的小碟子，蓋在瓶口上
使每一個瓶口都蓋好一個小碟子
取一個深一點的大盆作爲鍋蓋蓋在鍋上，大火煮制約30分鐘左右
打開蓋子，蓋在瓶口的碟子拿掉，把瓶蓋蓋在瓶口位置，用力擰緊
取出瓶子，放在一邊冷卻後，放在陰涼通風的地方或者冰箱冷藏即可
